Startpagina / Samenvattingen / Ons voedsel / druk Heruitgave over wat erin zit, hoe het wordt gemaakt en wat het met ons doet / e-nummers-ingredientendeclaratie-etiket

Additieven - Wat zijn additieven?

Q: Benoem de tien aspecten van productinformatie, los van de productnaam en herkomst, die op het etiket van een stuk Noord-Hollandse Goudakaas moeten staan.

I ngrediëntenlijst. B ewaar- en/of gebruiksadviezen. A llergenen (in dit geval in ieder geval melk). N etto hoeveelheid. V erhouding tussen de ingrediënten. N aam van de fabrikant, verpakker of verkoper. H oudbaarheidsdatum. P artijcode. V oedingswaarde. T echnische hulpstoffen.

4 belangrijke vragen over Additieven - Wat zijn additieven?

Leg uit wat E-nummers zijn en beredeneer of ze wel of niet schadelijk zijn voor de gezondheid van de mens.

E-nummers is een verzamelnaam voor meer dan driehonderd verschillende stoffen die als hulpmiddel aan het voedsel mogen worden toegevoegd, mits dit een doel heeft (nuttigheidsprincipe). De groep omvat:

Zuurteregelaars.
Antioxidanten.
Antiklontermiddelen en rijsmiddelen.
Conserveermiddelen.
Hulpmiddelen en zoetstoffen
Voedingszuren.
Emulgatoren en verdikkingsmiddelen.
Kleurstoffen.
Smaakversterkers

Wat betekent de letter E bij E-nummers?

De letter E betekent dat het een door de EU goedgekeurde hulpstof is, oftewel additief. E-nummers worden uitgebreid getest door de European Food and Safety Authority (EFSA) voordat ze 100% veilig worden bevonden en aan producten mogen worden toegevoegd. Hoewel de veiligheid lijkt te zijn gegarandeerd, kan het zo zijn dat er bij nieuwe onderzoeken een beter alternatief wordt aangetoond of blijkt dat er wél schadelijke bijwerkingen kunnen zijn. In dat geval wordt de betreffende stof verboden. E-nummers zijn in essentie niet schadelijk voor de mens bij normale consumptiepatronen.

Stel dat een ontbijtkoek de volgende ingrediëntendeclaratie heeft: water – zout – rijsmiddel – specerijen – roggebloem – glucosefructosestroop; en de claim voert: ‘vezelrijk’.
Beredeneer of de ingrediëntendeclaratie voldoet aan de eisen.

De ingrediëntendeclaratie is onlogisch. Volgens de Warenwet moeten de ingrediënten worden vermeld in volgorde van hoeveelheid.

Dat betekent dat het ingrediënt verantwoordelijk voor het grootste deel van het totale product als eerste op het etiket staat, gevolgd door het tweede, etc.

Volgens het etiket bevat deze ontbijtkoek meer zout, specerijen en rijsmiddelen dan bloem en suiker. De ingrediëntendeclaratie voldoet dus niet aan de eisen.

Benoem de tien aspecten van productinformatie, los van de productnaam en herkomst, die op het etiket van een stuk Noord-Hollandse Goudakaas moeten staan.

Ingrediëntenlijst.
Bewaar- en/of gebruiksadviezen.
Allergenen (in dit geval in ieder geval melk).
Netto hoeveelheid.
Verhouding tussen de ingrediënten.
Naam van de fabrikant, verpakker of verkoper.
Houdbaarheidsdatum.
Partijcode.
Voedingswaarde.
Technische hulpstoffen.

De vragen op deze pagina komen uit de samenvatting van het volgende studiemateriaal:

Ons voedsel / druk Heruitgave over wat erin zit, hoe het wordt gemaakt en wat het met ons doet | 9789059566323 | Frans de Jong

Bekijk samenvatting

Een unieke studie- en oefentool
Nooit meer iets twee keer studeren
Haal de cijfers waar je op hoopt
100% zeker alles onthouden

Onthoud sneller, leer beter. Wetenschappelijk bewezen.

Additieven - Wat zijn additieven?

4 belangrijke vragen over Additieven - Wat zijn additieven?

Leg uit wat E-nummers zijn en beredeneer of ze wel of niet schadelijk zijn voor de gezondheid van de mens.

Wat betekent de letter E bij E-nummers?

Stel dat een ontbijtkoek de volgende ingrediëntendeclaratie heeft: water – zout – rijsmiddel – specerijen – roggebloem – glucosefructosestroop; en de claim voert: ‘vezelrijk’.Beredeneer of de ingrediëntendeclaratie voldoet aan de eisen.

Benoem de tien aspecten van productinformatie, los van de productnaam en herkomst, die op het etiket van een stuk Noord-Hollandse Goudakaas moeten staan.

Samenvattingen die gerelateerd zijn aan Additieven - Wat zijn additieven?

Ons voedsel / druk Heruitgave over wat erin …

Recht en efficiëntie : een inleiding in de e…

Beginselen van het Nederlandse staatsrecht

Milieu

DYA : stap voor stap naar professionele ente…

Pia Pia Método di Papiamentu

Basisboek journalistiek

Sociale hygiëne.

Cognitive development and learning in instru…

Eeuwige schoonheid

Nederland in de prehistorie. Revised ed.

Beleidsinstrumentatie

Stel dat een ontbijtkoek de volgende ingrediëntendeclaratie heeft: water – zout – rijsmiddel – specerijen – roggebloem – glucosefructosestroop; en de claim voert: ‘vezelrijk’.
Beredeneer of de ingrediëntendeclaratie voldoet aan de eisen.