Startpagina / Samenvattingen / Ons voedsel / druk Heruitgave over wat erin zit, hoe het wordt gemaakt en wat het met ons doet / toxiciteitonderzoek-proefdieren-blootgesteld

Additieven - Additieven en ons lichaam

5 belangrijke vragen over Additieven - Additieven en ons lichaam

Welke voorwaarden zijn er gesteld aan additieven?

Ze mogen alleen worden toegevoegd als:

ze zijn toegelaten door de wetgever
bewezen is dat bij de gebruikte hoeveelheden geen gezondheidsrisico's zijn te verwachten
er moet een technologische noodzaak zijn voor gebruik
het gebruik mag de consument niet misleiden.

Welk jaar kwam voedingsleer in opkomst als wetenschap, waarom juist toen?

1920-Ontdekking van vitamines, technieken als pasteuriseren, steriliseren, koelen en invriezen. (gemaksvoeding in blik) raffineren, emulgeren en homogeniseren

Uit welke 4 belangrijke onderdelen bestaat een toxiciteitonderzoek?

Acute toxiciteitonderzoek: via orale toediening wordt de letale dosis vastgesteld bij proefdieren: bij welke eenmalige dosis sterft binnen korte tijd 50% (LD50)
Subacute toxiciteitonderzoek: LD50- waarde is basis: wat is invloed van vaker toedienen van kleinere hoeveelheden
Semichronisch toxiciteitonderzoek: proefdieren worden 10% van hun gemiddelde levensduur blootgesteld aan een bepaalde concentratie van het additief. Kankerverwekkende eigenschappen treden nog niet in deze fase op.
Chronisch toxiciteitonderzoek: als een additief verdacht wordt van kankerverwekkende eigenschappen. Diverse dierproefpopulaties worden dan 80-90% van levensduur blootgesteld aan verschillende concentraties van het additief. Daarnaast wordt een reproductieproef uitgevoerd: 3 generaties proefdieren worden aan het additief blootgesteld.

Wat is de acceptable daily intake / ADI-waarde?

Maximale dagelijkse hoeveelheid van het additief in mg/kg lichaamsgewicht die bij opname door de mensen gedurende zijn gehele leven een aanvaardbaar risico geeft.