Graan & graanproducten - Overige graanproducten

5 belangrijke vragen over Graan & graanproducten - Overige graanproducten

Popcorn of gepofte mais

  • Populair in de usa is popcorn
  • tarwe en rijst worden ook gepoft, de ontbijtcereals vaak voorzien van suikerlaagje

Wat bepaald kleverigheid van rijst?

Verhouding Amylose en amylopectine, Amylose kleiner dan 20% en dus amylopectine hoger dan is rijst kleverig

Geblancheerde rijst (parboiled)

Ontstaat door geweekte en ongekookte rijst te koken. Voedingswaarde stijgt doordat de in water oplosbare vit/mineralen dieper kunnen indringen in de korrel
  • Hogere cijfers + sneller leren
  • Niets twee keer studeren
  • 100% zeker alles onthouden
Ontdek Study Smart

Kenmerken van Mais en Maisproducten

  • Meestal veevoer
  • weinig essentiële aminozuren lysine en tryptofaan en te weinig vit. B3
  • Maistroop heldere witte glucosestroop voornamelijk in usa geprod. voor toevoeging aan zoetwaren en limonades

Wat maakt volkoren product volkoren?

Pit is zaad van het gras
  1. Buitenlaag: zemelen rijk aan vit/mineralen
  2. Endosperm: middelste deel koolhydraten en EW
  3. kiem: onderin omgeven door endosperm, vol gezonde vetten, enkele vit. Sommige hebben schil, dunne droge schil oneetbaar deze wordt bij verwerkingsproces weggehaald.
Malen vroeger: bleef genoeg van buitenlaag  over om vezelrijk te zijn. Nu: ze malen zo ver dat buitenlaag verdwijnt ca 25% blijft over vd vezel, vit en mineralen.

De vragen op deze pagina komen uit de samenvatting van het volgende studiemateriaal:

  • Een unieke studie- en oefentool
  • Nooit meer iets twee keer studeren
  • Haal de cijfers waar je op hoopt
  • 100% zeker alles onthouden
Onthoud sneller, leer beter. Wetenschappelijk bewezen.
Trustpilot-logo