Vetten - onverzadigde vetten

33 belangrijke vragen over Vetten - onverzadigde vetten

Noem voorbeelden van onverzadigde vetzuur omega 9?
(EOV)

< oliezuur
< erucazuur

Omega 3 vetzuur EPA (eicosapentazuur) en -DHA (docasahexaan)

zit in welke voeding?

In vette vis, schaal en schelpdieren en zeewier.

Onverzadigde vetten, omega 6- LA ( linolzuur)

Zit in welke voeding?

< saffloerolie
< maiskiemolie
< zonnebloemolie (pitten)
< soja(olie)
< druivenpitolie
  • Hogere cijfers + sneller leren
  • Niets twee keer studeren
  • 100% zeker alles onthouden
Ontdek Study Smart

Onverzadigde vetten, 6- GLA (gamma-linoleenzuur)

Zit in welke producten?

< (slechts in kleine hoeveelheden) in;

< haver
< eidooiers
< orgaanvlees
< zwarte bessen
< komkommerkruid

Onverzadigde vetzuur omega 6-AA (arachidonzuur)

Zit in welke voeding?

< in dierlijke vet (vooral in vlees, maar ook sardines, zalm, haring, makreel, lever, kalkoen, kip, mosselen en eieren)

Onverzadigde vetzuur omega 6- CLA (geconjugeerd linolzuur)

Zit in welke voeding?

In zuivel en vlees..

Onverzadigde vetzuur 7- palmitoleinezuur

Zit in ruime hoeveelheid in?

In ruime mate in macadamianoten.

Onverzadigde vetzuur 9- oliezuur

Zit in de voeding?

< (vooral) in olijfolie
< hazelnootolie
< hazelnoten
< avacado
< sesamolie
< high oleic zonnebloemolie
< eieren

Welke vetzuur bevatten avocado en olijven?

Dit verhoogt de aanmaak van?

Ze bevatten het omega 9- vetzuur oliezuur (olelinezuur)

Dit verhoogt de aanmaak van ons blijheidsstofje serotonine, waardoor we een goed gevoel krijgen en rustig worden.

De hersenen bestaan voor meer dan de helft uit onverzadigde vetzuren, vooral?

Vooral DHA (docasahexaan)

Figuur; De omzetting van omega 3 en 6 met de cofactoren en enzymen.

Voor de omzetting van LA (omega 6-vetzuren-linoleenzuur) in GLA (omega 6-vetzuren-gamma-linoleenzuur)

Zijn welke mineralen en vitaminen nodig?

Voor de omzetting van LA in GLA zijn behalve zink magnesium en de vitaminen B3, B6 en C nodig.

Voor de omzetting van LA in GLA zijn behalve zink magnesium en de vitaminen B3, B6 en C nodig.

Om het enzym te maken, is wat nodig?

Om het enzym te maken is ook beweging nodig, anders wordt het AA (arachidonzuur)

Teveel AA werkt ontstekingsbevorderend.
GLA werkt ontstekingsremmend.

Er zijn 2 essentiële vetzuren kan het lichaam niet zelf aanmaken, alfa-linoleenzuur en linolzuur.

Waardoor kan er snel tekorten ontstaan?

Maar de omzetting in de overige vetzuren gaan moeizaam vanwege een gebrek aan de benodigde enzymen en cofactoren en de aanwezigheid van de transvetzuren.

Vandaar er snel tekorten ontstaan.

Welke omega 3- vetzuur kan nu ook gewonnen worden uit plantaardig parelzaad, een zeer zeldzame plant in ons land?

EPA = eicosapentaeenzuur.

EPA zit in vette vis, schaal en schelpdieren en zeewier.

Daarin zit naast EPA, GLA, oliezuur en ALA 20% van het omega 3-vertzuur steardionzuur (SDA), waarvan de omzetting in EPA veel gunstiger is dan die van ALA in EPA.

Als celmembranen goed zijn opgebouwd met wat arachidonzuur, veel EPA en wat GLA, is bij welke klachten slechts een milde ontstekingsreactie?

Als celmembranen goed zijn opgebouwd met wat arachidonzuur, veel EPA en wat GLA, is bij een infectie of trauma slechts een milde ontstekingsreactie.

Hoe meer EPA/DHA en AA in de celwanden, hoe beter de insulinerespons.

Wanneer meer EPA/DHA (omega 3 in vette vis, schaal- en schelpdieren en zeewier) en AA (omega 6-vetzuren arachidonzuur) in de celwanden, hoe beter de???

Hoe beter de insulinerespons.

Waarom concurreren omega 6 en omega 3 met elkaar?

Ze concurreren met elkaar om in de celwand te komen.

Krijgen we veel omega 3 binnen, dan bevat de cel veel van dit vetzuur.

Veel omega 6 gaat in de celwand zitten, met een snelle ontstekingsreactie als gevolg.

Hetzelfde geldt als in de celwanden meer verzadigd vet of transvetten zitten ten opzichte van onverzadigd vet in de vorm van omega 3.

Wat gebeurt er wanneer we veel omega 3 binnen krijgen?

Dan bevat de cel veel van dit vetzuur.

Wat zijn de symptomen van een essentiële vetzuren deficiëntie?

< je niet goed voelen bij te warm weer. EVZ is een uitstekend afweermiddel tegen warmte.

< kinderen die niet goed groeien, het groeitempo bij kinderen is afhankelijk van een EVZ..

< een niet-optimale hormoonregulatie. EVZ verhoogt het " vrouwelijke "bij de vrouw en EVZ leidt tot een betere hormoonregulatie.

< galstenenvorming: als de voeding te weinig vet bevat verzamelen zich in de galblaas residuen, die tot galstenen leiden.

< te lage cholesterol aanmaak in de lever.

< zwaarlijvigheid: te weinig onverzadigd vet.

< schilferig en droge huid.

Hoeveel procent omega 3 bevat chiazaden?

60%

Wil omega 3 echter ontstekingsremmend werken, wat is hiervoor dan nodig?

Wil omega 3 ontstekingsremmend werken, dan zal een omzetting nodig zijn in de vorm van omega 3-EHA en -DPA.

Daarvoor zijn enzymen, vitaminen en mineralen nodig.

EHA = ?
DPA = ?

Wat voor bron zijn chiazaden?

Chiazaden zijn een mooie bron van vezels en bevatten 30% meer antioxidanten dan bijvoorbeeld blauwe bessen.

Ze bevatten ruim calcium, nog meer magnesium, ruim ijzer en slechts 20% linolzuur. Wel bevatten ze fosfor.

Chiazaden bevatten welke mineralen, en welke omega vetzuren?

Ze bevatten ruim calcium, nog meer magnesium, ruim ijzer en slechts 20% linolzuur.

Omega 6-vetzuren.

Uit linolzuur kan het ontstekingsremmende omega 6-GLA ontstaan, het enzym delta-6-desaturase zorgt hiervoor.

Dit proces kan worden geremd door?

< door een hoge consumptie van transvetten
< linolzuur
< verzadigde vetten
< door een te laag gehalte aan zink, magnesium
< door een te laag gehalte vitamine C, B3 en B6
< door suiker en alcoholgebruik.

GLA komt in de dagelijkse voeding heel weinig voor, en is slechts in kleine hoeveelheden aanwezig in haver, eidooiers, orgaanvlees en zwarte bessen. En in een nog lagere concentratie in plantaardige olien zoals sesamolie.

Waar zorgt ALA (onverzadigde vetzuur, alfa-linoleenzuur) voor?

ALA zorgt onder meer voor:

< een gezonde huid

< beschermt tegen hart- en vaatziekten

< hoge bloeddruk

< een hoog cholesterol

< astma

< depressie

< artritis

< vermindert pijnlijke menstruatie

Waarvoor wordt EPA (onverzadigde omega 3- vetzuur eicosapentaeenzuur) vooral voor gebruikt?

EPA wordt vooral gebruikt als grondstof voor hormoonachtige verbindingen die vooral bloedstolling en ontstekingsreacties reguleren.

EPA (onverzadigde omega 3- vetzuur eicosapentaeenzuur) is belangrijk voor?

EPA is belangrijk voor het immuunsysteem en om ontstekingen te remmen, dus bij (laaggradige) ontstekingen is vooral het vetzuur EPA nodig.

Bij autisme moet je meer aandacht schenken aan welke vetzuur?

Besteed bij autisme meer aandacht aan EPA in vergelijking met DHA.

Welke oliën hebben definitief de voorkeur om te verhitten vanwege het lage risico op oxidatie?

- Olijfolie, kokosolie, roomboter

DHA (onverzadigde omega 3- vetzuur, docasahexaan) is vooral betrokken bij de groei, ontwikkeling en werking van de hersenen, de ogen en het zenuwstelsel.

Besteed bij wie hieraan vooral aandacht aan?

Besteed hieraan vooral aandacht bij zwangeren en bij ADHD.

Vegetariërs kiezen liever niet voor welke olie?

Wat is hiervan het nadeel?

Ze kiezen liever niet voor algenolie.

Dat heeft echter wel een nadeel, want algenolie is namelijk vooral rijk aan het vetzuur DHA en bevat meestal weinig tot geen EPA.

Waar is algenolie rijk aan?

Algenolie is vooral rijk aan het vetzuur DHA (onverzadigde omega 3-vetzuur, docasahexaan) en bevat meestal weinig tot geen EPA.

Het onverzadigde langeketenvetzuur CLA (een C18-vetzuur met 2 dubbele bindingen), is een afgeleide van linolzuur. CLA mag dan scheikundig lijken op LA maar heeft qua werking niets te maken met linolzuur.

Wat is de werking van CLA?

CLA werkt eetlustremmend, is spierbevorderend en normaliseert de vetafzetting in het lichaam.

Het blokkeert namelijk voor een deel de opname van vetten in vetcellen. Daarnaast zorgt CLA voor een sneller gebruik van vetten om zo onmiddelijk beschikbare energie te leveren.

CLA vermindert negatieve emoties, waardoor emotioneel eetgedrag, minder voorkomt. Het werkt kankerwerend, omdat het de angiogenese tegengaat.

Zuivel en vlees zijn vrijwel de enige bronnen voor CLA.

De vragen op deze pagina komen uit de samenvatting van het volgende studiemateriaal:

  • Een unieke studie- en oefentool
  • Nooit meer iets twee keer studeren
  • Haal de cijfers waar je op hoopt
  • 100% zeker alles onthouden
Onthoud sneller, leer beter. Wetenschappelijk bewezen.
Trustpilot-logo