Vetten - olie en vetsoorten
63 belangrijke vragen over Vetten - olie en vetsoorten
Amandelolie bevat welke zuren?
< 30% linolzuur (Q6)
< minder dan 1% alfa-linoleenzuur (Q3)
< 7% van het verzadigd langeketen-stearinezuur
De vetzuursamenstelling verschilt per soort avocado. Avocado olie bestaat uit welke zuren?
< 50-70 oliezuur (Q9)
< 12-17% linolzuur (Q6)
< 1% alfa-linoleenzuur (Q3)
< 3-9% van het enkelvoudig onverzadigde palmoliezuur.
Druivenpitolie zorgt voor een snellere wondgenezing, dat komt door?
Het bevat tocotrienolen, een zeldzame vorm van vitamine E die het apolipoproteine B verlaagt.
Dit is een risicofactor met het oog op hart en vaatziekten. Deze geurloze olie biedt zeer praktische toepassingen in de keuken maar bevordert ontstekingen door het hoge linolzuurgehalte.
- Hogere cijfers + sneller leren
- Niets twee keer studeren
- 100% zeker alles onthouden
Hazelnootolie bevat voor hoeveel procent uit oliezuur (Q9)?
Dit percentage kan oplopen tot 81%
Hazelnootolie bestaat uit hoeveel procent aan welke vetzuren?
< Het percentage linolzuur (Q6) is 10-20%
< het gehalte aan alfa-linoleenzuur (Q3) is minder dan 0,5%
< daarnaast komen de verzadigde vetten palmitinezuur (5-7%) en stearinezuur (2%) er in voor.
Waar is hazelnootolie rijk aan, of wel welke vitaminen?
Waarom is verhitting van hazelnootolie mogelijk?
Welke olie is helaas kostbaar en niet eenvoudig te verkrijgen?
Uit welke vetzuren bestaat hennepolie?
< voor 19% uit alfa-linoleenzuur 9(ALA, ofwel Q3)
< voor 12% uit oliezuur (Q9)
Wat bevat hennepplanten normaliter veel en minder van?
THC is van alle cannabinoden de enige die psychoactief is.
Hennep die vooral gekweekt voor de zaden en vezels is een industriële gelegaliseerde versie van de cannabisplant en heeft een laag THC- gehalte.
Welke van alle cannabinoiden is de enige die psychoactief is, een industriële gelegaliseerde versie van de cannabisplant is?
Kokosvet/kokosolie bevat uit hoeveel procent aan verzadigd vet en hoeveel procent aan enkelvoudig onverzadigd vet?
Het verzadigd vet bestaat weliswaar voor 18% uit myristinezuur en voor 10% uit palmitinezuur, maar daarnaast uit het schimmelbestrijdende caprylzuur (15%) en het antivirale laurinezuur (45%).
Dat deze laatste 2 verzadigde vetten samen met een middenketenvetzuur zijn, betekent dat het spijsveteringstelsel de olie verwerkt en dat deze geen belasting is voor het lymfestelsel.
Daarmee is kokosvet/kokosolie licht verteerbaar.
Waarom is kokosvet/kokosolie licht verteerbaar?
Deze 2 verzadigde vetten samen met een middenketenvetzuur zijn, betekent dat het spijsverteringstelsel de olie verwerkt en dat deze geen belasting is voor het lymfestelsel.
Daarmee is kokosvet/kokosolie licht verteerbaar.
De ongeraffineerde vorm van kokosvet of kokosolie heeft een sterke kokosgeur maar bevat alle gezonde plantaardige stoffen.
Kokosvet is er ook in een geurloze variant, wat betekent dit?
Het vruchtvlees van de kokosnoot bestaat uit 35% vet, (10% koolhydraten en 5% eiwitten) en heeft een baseoverschot, ofwel is niet zuurvormend)
Een gunstige effect van kokosproducten is een verhoogde aanmaak van het anti-aging hormoon pregnenolon, de geslachtshormonen en de voorloper van DHEA.
Wat is DHEA?
Geraffineerde, ontgeurde, gefilterde en gebleekte kokosolie halen we uit?
De gedroogde copra is helaas gevoelig voor schimmels.
Welke kokosolie is gezonder en heeft het hoogste voedingswaarde?
Koolzaadolie valt onder welke grondstof?
Uit welke vetzuren bestaat de koolzaadolie?
< daarnaast bevat koolzaadolie 16% oliezuur (Q9)
< 14% linolzuur (Q6)
< 10% alfa- linoleenzuur (Q3)
< 3% verzadigd palmitinezuur
< 1% verzadigd stearinezuur.
Deze olie beschouwen we tegenwoordig als ongeschikt voor consumptie, want deze zou de hartspier beschadigen, ongunstige effecten op het geheugen hebben en de werking van de mitochondriën remmen.
Welke olie beschouwen we tegenwoordig als ongeschikt voor consumptie, want deze zou de hartspier beschadigen, ongunstige effecten hebben op het geheugen en de werking van de mitochondriën remmen.
Met genetische manipulatie produceren we raapzaad met een hogere concentratie oliezuur in plaats van erucazuur.
Hiervan maken we canolaolie. Canolaolie mag dan een relatief hoog gehalte aan alfa-linoleenzuur hebben, maar daarnaast bevat deze olie meer linolzuur en heeft die een hoog transvetzuurgehalte.
Koolzaadolie/canolaolie veroorzaakt op den duur een algehele cognitieve achteruit gang, de ziekte van Alzheimer en nieraandoeningen, leveraandoeningen en neurologische aandoeningen. Vooral van genetische gemodificeerde planten gebruiken we deze olie, die we verwerking in kant- en klare voeding.
Wat veroorzaakt bij gebruik van koolzaadolie/canolaolie op den duur?
Vooral van gemodificeerde planten gebruiken we deze olie, die we verwerken in kant- en klare voeding.
Uit welke vetzuren bestaat lijnzaadolie?
de olie met de grootste bron van ontstekingsremmende omega 3-vetzuren.
< daarnaast bestaat het uit 10-25% linolzuur (Q6)
< 13-30% oliezuur (Q9)
< En 9% van het verzadigde palmitinezuur en stearinezuur.
Het advies om deze olie koud te gebruiken. Dit vanwege het bijzonder hoge gehalte aan alfa-linoleenzuur, dat zeer instabiel is, waardoor snel sprake is van vrije radicaal vorming bij verhitting.
Welke olie is het advies om koud te gebruiken en waarom?
Wat blokkeert lijnzaadolie?
Deze olie blokkeert namelijk onder meer het enzym fosfolipase (PLA2).
Daarmee is het een ontstekingsremmende spijsolie, met een specifieke smaak die niet iedereen smakelijk vindt.
Lijnzaadolie zou wel prostaatkanker bevorderen.
Lijnzaadolie blokkeert en goed eicosanoiden.
Deze olie blokkeert namelijk onder meer welke enzym?
Daarmee is het een ontstekingsremmende spijsolie.
Maiskiemolie bevat welke fytonutrient en helpt tegen welke klachten?
Tegen hart- en vaatziekten, herpes en gewrichtsklachten.
Door welke olie werkt door het hoge gehalte aan linolzuur ontstekingen in de hand?
Olijfolie heeft welke vetzuur verhoudingen?
< 10% linolzuur (Q6)
< 1% alfa-linoleenzuur (Q3)
< 14% van het verzadigde palmitinezuur
< en geen arachidonzuur.
Het is neutraal wat betreft de vorming eicosanoiden, wat betekent dat het niet ontstekingsremmend of- bevorderend is.
Extra Vierge olijfolie werkt wel ontstekingsremmend door de fyto nutriënten oleocanthal en fystosterol.
De fytonutriënten B-sitosterol (90-95%) campesterol (3%) en stigmasterol (1%) werken vooral cholesterolverlagend en kankerwerend.
Verschil tussen olijfolie en vierge olijfolie is?
Extra vierge werkt wel ontstekingsremmend door de fytonutriënten oleocanthal en fytosterol.
De fytonutriënten B-sitosterol (90-95%)
campesterol (3%) en stigmasterol (1%) werken vooral cholesterolverlagend en kankerwerend.
Wat is de werking van de fytonutrienten in oleocanthal en fytosterol in extra vierge olijfolie?
Wat is de werking van de fytonutriënten B-sitosterol (90-95%) campesterol (3%) stigmasterol (1%) in extra vierge olijfolie?
Noem de procenten van B-sitosterol, campesterol en stigmasterol in extra vierge olijfolie?
campesterol 3%
stigmasterol 1%
Olijfolie bevat veel fytonutriënten, welke?
< hydroxytyrosol
< oleur-opeine
< secoiridoiden
< lignanen
die het DNA beschermen tegen vrije radicalen. Dit kan ontstaan van kanker, inclusief uitzaaiingen tegengaan.
Het stimuleert namelijk de apoptose (geprogrammeerde celdood) en zorgt er eveneens voor dat kankercellen zich weer tot normale cellen kunnen ontwikkelen.
Wat zijn de voordelen van de fytonutriënten in olijfolie?
Het stimuleert namelijk de apoptose en zorgt eveneens voor dat de kankercellen zich weer tot normale cellen kunnen ontwikkelen.
Wanneer kunnen we olijfolie verhitten, en tot hoeveel graden?
Hoe krijgt olijfolie zijn kleur?
< carotenoide betacaroteen
< luteine
Hoe ontstaat de geur van olijfolie?
Indien van goede kwaliteit heeft dit omega 9-vetzuur een krachtige antioxiderende werking.
Hoe kun je olijfolie testen?
Het lange keten palmitinezuur is echter slecht voor het??
Maar is wel goed voor de??
De omzetting van palmitoleinezuur gebeurt door het enzym delta-9-desaturase. Deze versie palmolie noemen we Q7.
Wat doet het enzym delta-9-desaturase?
De omzetting van palmitoleinezuur gebeurt door deze enzym.
Pindaolie, ook wel arachideolie genoemd bestaat uit welke vetzuren?
< daarnaast bevat pindaolie ruim 30% linolzuur (Q6) en 45% oliezuur (Q9)
Pompoenolie bestaat uit welke vetzuren?
< oliezuur (Q9)
< en een heel lage hoeveelheid alfa-linoleenzuur (Q3)
< naast het verzadigde palmitinezuur (12,5%)
< stearinezuur (5%)
Het werkt (vooral prostaat) kanker remmend vanwege het fytonutrient fystosterol curcurbita pepo met antioxidantenwerking.
Rijstolie bevat welke vetzuren?
en linolzuur (Q6), beide 40%.
< daarnaast bevat deze olie 1% alfa-linoleenzuur (Q3)
< 18% verzadigde vetzuren.
Rijstzemelenolie heeft een hoger gehalte aan linolzuur, maar ook een hoger gehalte aan vitamine E.
Rijstzemelenolie heeft een hoger gehalte aan?
Roomboter is samengesteld met welke ketenzuren, en andere vetzuren?
< 50% andere verzadigde vetzuren (onder andere myristinezuur)
< 30% enkelvoudig onverzadigd vet en geconjugeerd linolzuur.
Waardoor is roomboter lichter verteerbaar?
Het pure botervet blijft dan over. Hierdoor is roomboter lichter verteerbaar. Ook de melksuiker verdwijnt hiermee uit de roomboter, dus is dit een oplossing bij een lactoseallergie.
Deze geklaarde boter noemen we ook wel ghee en is makkelijk zelf te maken.
Waarom is roomboter geschikt voor mensen met een lactoseallergie?
Het pure botervet blijft dan over, en is hierdoor lichter verteerbaarder. De melksuiker verdwijnt hiermee uit de roomboter, daarom is dit de oplossing bij een lactoseallergie.
Wat is geklaarde boter, of te wel ghee?
Welke olie heeft een zeer hoog linolzuurgehalte (Q6) van 75% en een noemenswaardige hoeveelheid omega 3, ofwel het werkt ontstekingen in de hand?
Welke olie heeft een hoog gehalte aan vitamine E, dat de oxidatie van het linolzuurgehalte tegengaat?
Saffloerolie heeft een zeer hoge gehalte van?? En een niet noemenswaardige hoeveelheid omega?
En wat werkt het dan in de hand?
Welke vetzuren zitten in sesamolie waarbij gelijke verhouding aanwezig zijn, beide ongeveer 42%?
Voor de rest zitten er een niet noemenswaardige hoeveelheid omega 3 en de verzadigde vetzuren palmitinezuur en stearinezuur.
Doordat er ruim 40% linolzuur in zit, rijst de vraag of verhitting mogelijk is.
Doordat sesamolie grote hoeveelheden antioxidanten fenolen (lignanen en sesamine) en relatief veel vitamine E bevat, lijkt deze olie redelijk bestand tegen oxidatie. Maar de voorkeur gaat uit naar koud gebruik.
Sesamolie is meestal gemaakt van geroosterd sesamzaad. De geraffineerde olievorm is lichter van kleur.
Waarom lijkt sesamolie redelijk bestand tegen oxidatie?
Maar de voorkeur gaat uit naar koud gebruik.
Waarom rijst de vraag of verhitting van sesamolie mogelijk is?
Sojaolie bevat welke vetzuren?
< 53% linolzuur (Q6)
< 11% van het verzadigde palmitinezuur.
Dit betekent dat deze olie ontstekingsbevorderende werkt.
Welke fytonutriënten zit in tarwekiemolie?
Het is onvolwaardig product, omdat het uit het natuurlijke verband gehaald is, want men gebruikt alleen de kiem en veel enzymen gaan verloren bij de fabrieksproductie.
Tarwekiemolie is een rijke bron van vitamine E, maar is vrij kostbaar.
Tarwekiemolie is een rijke bron aan welke vitamine?
Tarwekiemolie bevat fytonutriënten octacosanol en squaleen, die als antioxidant werken.
Waarom is het een onvolwaardig product?
Walnootolie bevat welke vetzuren?
De verhouding tot linolzuur (Q6) is 1:5.
< 22-23% verder oliezuur (Q9)
< 54-62% linolzuur (Q6)
< 6-12% alfa-linoleenzuur (Q3)
Het is 1 van de weinige voedingsbronnen waarin relatief veel omega 3- vetzuren voorkomen.
Hoewel walnootolie een goede bron is van omega 3 vetzuren is, bevat het toch circa 60% linolzuur.
Afhankelijk welke soort walnoot is gebruikt, is het verzadigd palmitinezuur gehalte 4-7% en is het verzadigd stearinezuur gehalte 2-3%.
Noem een voedingsbron waarin 1 van de weinigen relatief veel omega 3- vetzuren in voorkomen?
Hoeveel procent linolzuur (Q6) bevat zonnebloemolie en wat is de verhouding tussen omega 3 en omega 6?
De verhouding tussen omega 3 en omega 6 is 1:90
Het werkt ontstekingsbevorderend.
De voedingsindustrie gebruikt deze vaak, maar dan wel verwarmd/verhit, met grote radicaalvorming als gevolg.
Welke olie kunnen we het beste vermijden vanwege hun hoge gehalte aan omega 6-vetzuren?
Bovendien produceren ze tijdens het verwarmen schadelijk bijproducten, zoals cyclische aldehyde; een bij product dat groter gevaar vormt dan transvetzuren.
Pinda-, mais en soja olie produceren tijdens het verwarmen schadelijk bijproducten, zoals cyclische aldehyde; een bijproduct dat groter gevaar vormt dan transvetzuren.
Waar zorgen kleine hoeveelheden hier van al qua gezondheid?
Verder heeft men bij dieren vastgesteld dat deze negatieve gevolgen hebben voor het gastro-intestinaal kanaal en onze immuniteit.
De vragen op deze pagina komen uit de samenvatting van het volgende studiemateriaal:
- Een unieke studie- en oefentool
- Nooit meer iets twee keer studeren
- Haal de cijfers waar je op hoopt
- 100% zeker alles onthouden
![Trustpilot-logo](/images/design_2020/lp/clp-trustpilot-nl.png)