Koolhydraten - Suikervervangers - Natuurlijke suikers

21 belangrijke vragen over Koolhydraten - Suikervervangers - Natuurlijke suikers

Noem natuurlijke zoetstoffen die ter vervanging van witte suiker worden gebruikt?

< Erythritol (E968)
< Stevia (E960)
< Sucralose (E955)
< Tagatose
< Zoethoutwortel

Wat is de merknaam van erythritol?

Sukrin is de merknaam voor deze zoetstof

Waar vindt de opname van erythritol grotendeels plaats?

De opnamen van E vindt grotendeels plaats in de dunne darm en bereikt dus nooit de dikke darm, waardoor geen gisting door bacteriën plaatsvindt en dus geen darmklachten ontstaan.

Onze nieren filteren erythritol onveranderd uit het bloed, we plassen deze stof gewoon weer uit.

De zoetkracht van Sukrin is ongeveer 70% die van tafelsuiker.
  • Hogere cijfers + sneller leren
  • Niets twee keer studeren
  • 100% zeker alles onthouden
Ontdek Study Smart

Wat is de nadeel van de natuurlijke zoetstoffen met weinig of geen calorieën?

Nadeel is dat deze de hersenen op de verkeerde been zetten.
De zoete smaak maakt dat de hersenen verwachten dat suiker te verwerken is.

Als dat niet zo is, kan dat eetbuien in de hand werken, omdat suiker de hoeveelheid serotonine in de hersenen tijdelijk verhoogt.   

Ontbreekt deze kick, dan gaat een 'suikerverslaafde'  verder op zoek naar een 'shot'

Het blijft een onnatuurlijk en geraffineerd product en is geen werkelijke voeding.

Wat is het verschil tussen de witte en een de groene stevia?

In de voedingsmiddelenindustrie gebruikt men vooral de geraffineerde witte stevia. De groene stevia is ongeraffineerde vorm.

Wat is de maximale dagelijkse hoeveelheid stevia?

De maximale dagelijkse hoeveelheid van 4mg/kg overschrijden zowel volwassenen en kinderen uitzonderlijk snel en gemakkelijk.

De grote hoeveelheden stevia, vooral in frisdrank zorgen nog steeds voor flinke suikerpieken.

Stevia is caloriearm, hoe reageert het lichaam hierop?

Hoewel stevia calorie arm is, denkt het lichaam na inname dat er een confrontatie is met suiker en reageert het hierop door insuline aan te maken om de suiker te kunnen verwerken,

Wordt stevia toegevoegd aan een middel dat van nature koolhydraten bevat, dan is dit niet zo'n probleem.

Wanneer het gaat om frisdrank, kan het lichaam op het verkeerde been worden gebracht en door de overmaat aan insuline en een tekort aan suiker in de voeding een suikerdip krijgen.

Een suikerdip vertaalt zich in een hongergevoel omdat je lichaam suiker nodig heeft, waardoor je kunt snaaien.

Hoeveel glucose zit altijd in je bloed, waarom  nooit minder?

In je bloed zit altijd 5 gram glucose, nooit minder, omdat de hersenen anders niet meer functioneren.

Wat doen de hersenen wanneer zij geen glucose krijgen?

Bij volledige afwezigheid van koolhydraten in onze voeding, zet ons lichaamsvet zich om in een glucosevorm (ketonen) die dan kan dienen als energiebron voor onze hersenen en rode bloedcellen

Men dacht vroeger dat ketonen alleen slecht waren, gelinkt aan afvallen.
Wat is de eenvoudigste ketonverbinding?

Dat is aceton, daar kan men naar gaan ruiken.

Wat gebeurt er wanneer het lichaam te veel vet te snel verbrandt?

Wanneer het lichaam te veel vet te snel verbrand, kunnen ketonen in het bloed aanwezig zijn.
Ketonen komen vanuit de bloedstroom in de urine terecht.
Teveel ketonen in het bloed leiden tot een ernstig probleem, namelijk ketoacidose.

Tot welk ernstig probleem leidt er wanneer er teveel ketonen in het bloed komen?

Tot ketocidose

Zorg dus dat altijd voldoende koolhydraten, in de vorm van groenten en beperkter in de vorm van fruit, in het voedingspatroon voorkomen. Ons lichaam kan perfect voldoende energie halen uit eiwitten, groenten en gezonde vetten.

Waarmee wordt de witte stevia vaak met gecombineerd, en waarom?

Vaak wordt de witte stevia gecombineerd met maltodextrine omdat stevia een bittere nasmaak heeft en velen hieraan niet kunnen wennen.

Maltodextrine is echter een verdacht product omdat bij de productie ervan chemicaliën en bleekmiddelen komen kijken.
Nog afgezien van het feit dat het ook vaak een genetisch gemanipuleerde oorsprong heeft.

Wat is de commerciële naam van Sucralose?

Splenda. Inmiddels is Splenda te vinden in tienduizenden verwerkte voedingsmiddelen die worden verkocht in 90 landen.

Wat is het gevaar van Sucralose?

Het gevaar van Sucralose schuilt in de chemische samenstelling van de zoetstof. Deze is weliswaar gewonnen uit suiker maar daarna is er chloor aan toegevoegd. Het chlooratoom vormt met koolstof in sucralose een verbinding met als resultaat chlooralkaan

Waar kun je chemisch gezien Sucralose vergelijken?

Chemisch gezien is Sucralose vergelijkbaar met het toxische insecticide DDT (dioxine), dat eveneens met gechloreerde verbinding is.
Een hoge consumptie van sucralose zorgt ervoor dat chloor wordt opgeslagen in ons lichaam waarin het ons DNA schade kan berokkenen. Bovendien is Sucralose een lichaamsvreemde stof die moeilijk door het lichaam wordt herkend.

Hoe zit het bij verhitting van Sucralose?

Ook bij verhitting van Sucralose voor bak- en kookprocessen wordt gewaarschuwd voor het vrijkomen van carcinogene stoffen. Sucralose begint namelijk af te breken op 119 graden Celsius.
180 graden Celsius zorgt voor de volledige afbraak. Hierbij komen dus chloor en dus dioxines vrij.

Uit hoeveel procent is Sucralose oplosbaar in water?

Voor 25%

Het overige deel kan gemakkelijk ophopen in bijvoorbeeld de lever en nieren, maar ook in bind- en vetweefsel.

Wat vernietigt en veranderd Splenda?

Splenda verandert ook de darmflora, het vernietigt nuttige bacteriën ten gunsten van pathogene bacteriën.

Wat kunnen na 24 uur de bijwerkingen na gebruik van Sucralose zijn?

Bijwerkingen binnen het gebruik na 24 uur van Sucralose zijn;
< migraine
< duizeligheid
< intestinale krampen
< huiduitslag
<  acne
< hoofdpijn
< een opgeblazen gevoel
< pijn op de borst
< tinnitus
< bloedend tandvlees

Wat is de natuurlijke zoetstof Tagatose?

Tagetose is een combinatie van galactose en de vezel insuline.
Door hydrolyse wordt lactose opgesplitst in glucose en galactose.

Een enzymatische proces zorgt voor de omzetting van galactose in D-tagatose.
Het bevat na een aantal bewerkingen geen lactose en glucose meer.

De vragen op deze pagina komen uit de samenvatting van het volgende studiemateriaal:

  • Een unieke studie- en oefentool
  • Nooit meer iets twee keer studeren
  • Haal de cijfers waar je op hoopt
  • 100% zeker alles onthouden
Onthoud sneller, leer beter. Wetenschappelijk bewezen.
Trustpilot-logo