Eiwitten - Paddenstoelen

7 belangrijke vragen over Eiwitten - Paddenstoelen

11. Paddenstoelen kunnen een bepaalde dierlijke eiwitbron goed vervangen vanwege het B12-gehalte. Welke dierlijke eiwitbron is dit?

D. Vleess

Waarom zijn paddenstoelen goede vleesvervangers?

Zijn rijk aan aminozuur ergothioneïne dat werkt als antioxidant en is ontstekingsremmend. Het is een niet zuurvormende eiwitbron die rijk is aan vit B12.

Wat ondersteunen de paddenstoelen in het algemeen?

Het immuunsysteem en dragen bij aan een lager cholesterol door de hoeveelheid vezels.
  • Hogere cijfers + sneller leren
  • Niets twee keer studeren
  • 100% zeker alles onthouden
Ontdek Study Smart

Er zitten ook suikers in paddenstoelen, waarom zijn deze niet erg?

Er zitten meerdere suikers in, waarvan 1 met een lage GI waarde nl Trehalose, deze word pas in de dunne darm in 2en gedeeld.
Andere suikers die aanwezig zijn, zijn goed voor de darmbacteriën

Wat bevatten de paddenstoelen nog meer wat belangrijk is voor ons DNA?

Purine (voorloper van urinezuur)

Welke stoffen komen nog meer voor in paddenstoelen?

  • Lectinen
  • natuurlijke statinen
  • antibiotica
  • salicylzuur
  • chitine (= een complex van koolhydraten en aminen)
  • octenol (een alcohol met 8 koolstofatomen)

Welke schadelijke stoffen zitten in paddenstoelen?

  • Giftige, stikstofbevattende hydrazine dat ook na verhitting aanwezig blijft. Kan leverschade veroorzaken en mogelijk kanker?
  • agaritine ook mogelijk kankerverwekkend (deze word deels afgebroken bij verhitting en in de lever

De vragen op deze pagina komen uit de samenvatting van het volgende studiemateriaal:

  • Een unieke studie- en oefentool
  • Nooit meer iets twee keer studeren
  • Haal de cijfers waar je op hoopt
  • 100% zeker alles onthouden
Onthoud sneller, leer beter. Wetenschappelijk bewezen.
Trustpilot-logo