Startpagina / Samenvattingen / orthomoleculaire voeding / soja-angiogenese-bloedvaten

Eiwitten - Peulvruchten - Soja

6 belangrijke vragen over Eiwitten - Peulvruchten - Soja

Waardoor is soja zwaar verteerbaar?

Door de combinatie van 26% koolhydraten en 38% eiwitten.

Wat is een groot nadeel van soja?

Het verhoogt het LDL-cholesterol (het slechte) door de 17% olie van soja bestaat voor 1/3 uit meervoudig onverzadigde vetzuren (incl omega6 = linolzuur = ontstekingsbevorderend). Echter de stoffen saponinen en fytosterolen verstoren de opname van cholesterol en verlaagt daarmee het totale cholesterol gehalte.

Welke goede stoffen vind je terug in soja?

Relatief veel vitaminen
mineraal calcium dat we goed opnemen uit soja
fytonutriënten (de isoflavonen) - genisteïnen lijkt op oestrogeen (=fyto-oestrogeen), daidzeïne en glyciteïne (remmen kanker (angionese) en ontstekingen vooral borst- en prostaatkanker
beschermen tegen hart- en vaatziekten (echter maar bij klein deel van westerse bevolking omdat er door darmen equol (metaboliet) geproduceerd moet worden en dat komt niet zoveel voor)
osteoporose,
premenstrueel syndroom (PMS)
overgangsklachten

Wat is angiogenese? En waarvoor kan het dienen?

Dit is de vorming van nieuwe bloedvaten vanuit bestaande bloedvaten. Om te groeien heeft en tumor nieuwe bloedvaten nodig voor de noodzakelijke voedingstoffen. Zonder angiogenese kunnen tumoren slechts een paar millimeter groeien. De isoflavonen in soja blokkeren de angiogenese (EGCG van groene thee doet dit ook). Bij psoriasis werkt de angiogenese ook sterk (deze hangt nauw samen met lekkende darm oftewel verstoorde darmbarriere functie).

Noem een ander fyto-oestrogeen die de oestrogeen huishouding gunstig beïnvloed.

Lignanen - te vinden in lijnzaad, pompoen, pompoenzaden, maanzaad, bessen, haverzemelen, groenten, broccolistengels en aspergeschillen

Wat zijn verder de nadelen van soja?

Bevat antinutriënten die de werking van enzymen blokkeren (kan bijv eiwit tekort ontstaan door trypsine blokkering)
bevat lectinen die het de darmen moeilijk maakt om bouwstoffen op te nemen uit de voeding. Vit A, D, E B12 tekort kan ontstaan
bevat grote hoeveelheden fytinezuur en fosfor die disbalans veroorzaken in de mineralen
bevat allergenen, bijv de stof poly-y-glutaminezuur die 13 uur na inname nog allergische reactie kan geven