Startpagina / Samenvattingen / orthomoleculaire voeding / vis-vette-vet

Eiwitten - Vis

17 belangrijke vragen over Eiwitten - Vis

15. Waarom is vooral vette vis orthomoleculair gezieen zo interessant?

A. Vanwege het hoge gehalte aan omega 3 in de vorm van EPA en DHA

Wat vind je over het algemeen terug in vis?

17 - 25% eiwit
aminozuren - vooral zwavelhoudende aminozuren die ontgiftend werken (bijv methionine, taurine, glutathion)
betaïne - stimuleert leverwerking, spijsvertering, doorstroom galzouten
selenium
jodium - vooral de zoetwatervis
hoog fosfor gehalte en is vervuilt door zware metalen
EPA en DHA - deze maakt de vis zelf aan door omega 6 linolzuur en omega 3-alfa-linoleenzuur
vooral vette vis bevat veel omega 3 - belangrijk voor juiste celmembraan opbouw en daarmee goede celfunctie

Hoe kan je vis het best klaar maken zodat er weinig kans bestaat op oxidatie en de smaak goed blijft?

Pocheren, stomen, smoren, zo minimaliseer je de aanmaak van potentieel kankerverwekkende stoffen.
Bij grillen, roosteren of bakken gebeurd dit wel, marineren verkleint de kans weer iets maar dat is weer zwaarder verteerbaar.

Waarom beter geen gerookte vis te eten?

Deze is maagkanker verwekkend - vooral bij industrieel, koud of warm roken. Zelf korte tijd roken is beter.
Gerookte zalm uit viswinkel die er rauw uitziet is koud gerookt, de rook wordt omgeleid via buizen zodat deze afkoelt en de vis louter gaar wordt door de rook en niet door de hitte.

Waarom kan iemand met jicht beter geen ansjovis eten?

Door de grote hoeveelheid purine in deze vis.

Is botervis een vette vissoort

Ja, een van de meest vette met 16% vet. Deze soort is wel zwaar verteerbaar omdat we de juiste enzymen missen om de combinatie van het langeketenvetzuur en de langeketenalcohol (ester) te verteren, hierdoor kan het diarree veroorzaken

Hoeveel procent vet heeft haring?

13 - 25%, waarvan 7 - 10% verzadigd vet. Het merendeel van het ruim aanwezige onverzadigde vet bestaat uit de ontstekingsremmende omega 3 vetzuren (tot wel 2 gram per haring)

Ook haring is purinerijk en een zoutwatervis. Wat bevat deze vis nog meer?

Bijzonder actieve eiwitverterende enzymen die actiever worden naarmate de temperatuur stijgt.

Vertel wat over heilbot

Middelmatig vette vis (3% vet) en komt uit zout water

Waarom wordt kabeljauw ook wel aan kankerpatiënten aangeraden?

Bevat heel weinig arachidonzuur, dus bevordert ook niet echt ontstekingsreacties, heeft hoog vit D gehalte, bevat kankerremmende fytonutriënt squaleen.

Waar vallen vissticks onder?

Vissticks worden gemaakt van koolvis, dit is familie van de kabeljauw maar het betreft wel een bewerkte visproduct.

Waarom kan je beter kweek paling eten dat uit de vrije natuur?

Paling is een alleseter en daardoor vervuilt. Het is wel een vette vissoort.

Waar vallen de Sardienen onder?

Vette vis met 15% vet, waarvan 8% verzadigd vet en de rest onverzadigd.
hoog eiwitgehalte van 27%

Sardienen zijn een bijzonder veelzijdig visje, leg uit

Een van de rijkste bronnen van de essentiële onverzadigde omega 3 vetzuren EPA en DHA; 5,1 gr per 100 gr vis
bevatten klein beetje onverzadigde alfa-linoleenzuur, wat normaal alleen in plantaardige producten voorkomt
rijk aan vit B12 en D, de mineralen calcium, selenium, aminozuur tryptofaan

in mindere mate vit A en B3, mineralen ijzer, magnesium, fosfor, kalium, zink
hoge hoeveelheid Q10 (een van de weinige bronnen die dit bevatten)
bijzonder actieve eiwitverterende enzymen

Valt tonijn onder de vette vis?

Ja maar heeft relatief veel verzadigd vet. Wel een hoog eiwitgehalte van 25%.

Is zalm een vette vis?

Yep met slechts 3% verzadigd vet en 10 - 20% onverzadigd vet, waarvan het merendeel wordt gevormd door de gunstige MOV's. Heeft ook een hoog gehalte aan omega 6-arachidonzuur

Noem nog wat positieve eigenschappen van de zalm

Zowel zoet- als zoutwatervis
bevat carotenoïde
de antioxidant astaxanthine door de kleine schaaldieren waar de zalm zich mee voedt. Gekweekte zalm bevat canthaxanthine (=kunstmatige carotenoïde)
zalmforel is matig vette zoetwatervis.

De vragen op deze pagina komen uit de samenvatting van het volgende studiemateriaal:

orthomoleculaire voeding | civas

Bekijk samenvatting

Een unieke studie- en oefentool
Nooit meer iets twee keer studeren
Haal de cijfers waar je op hoopt
100% zeker alles onthouden

Onthoud sneller, leer beter. Wetenschappelijk bewezen.

Studiemateriaal generieke omslagafbeelding

Eiwitten - Vis

17 belangrijke vragen over Eiwitten - Vis

15. Waarom is vooral vette vis orthomoleculair gezieen zo interessant?

Wat vind je over het algemeen terug in vis?

Hoe kan je vis het best klaar maken zodat er weinig kans bestaat op oxidatie en de smaak goed blijft?

Waarom beter geen gerookte vis te eten?

Waarom kan iemand met jicht beter geen ansjovis eten?

Is botervis een vette vissoort

Hoeveel procent vet heeft haring?

Ook haring is purinerijk en een zoutwatervis. Wat bevat deze vis nog meer?

Vertel wat over heilbot

Waarom wordt kabeljauw ook wel aan kankerpatiënten aangeraden?

Waar vallen vissticks onder?

Waarom kan je beter kweek paling eten dat uit de vrije natuur?

Waar vallen de Sardienen onder?

Sardienen zijn een bijzonder veelzijdig visje, leg uit

Valt tonijn onder de vette vis?

Is zalm een vette vis?

Noem nog wat positieve eigenschappen van de zalm

Samenvattingen die gerelateerd zijn aan Eiwitten - Combinaties

orthomoleculaire voeding

Recht en efficiëntie : een inleiding in de e…

Beginselen van het Nederlandse staatsrecht

Kern van het bestuursrecht

DYA : stap voor stap naar professionele ente…

Pia Pia Método di Papiamentu

Recht en samenleving in verandering

Basisboek journalistiek

Sociale hygiëne.

Cognitive development and learning in instru…

Rechtsfilosofie

Beginselen van de democratische rechtsstaat …