Eiwitten - Vlees
15 belangrijke vragen over Eiwitten - Vlees
16. Wat adviseert de orthomoleculaire voedingsleer bij het eten van vlees.
B. Maximaal 100 gram per dag er een ruime hoeveelheid groenten erbij
17. Bij het eten van lever gaat de voorkeur uit naar kippelevers. Waarom?
Omdat kippenlevers het minst last hebben van vervuiling. blz. 3-34
Welk vlees is minder goed voor het lichaam? En waarom?
- Varkensvlees, omdat het voor de helft uit verzadigde vetten bestaat en bij lichaamstemperatuur stolt het vet.
- lamsvet, omdat het een van de meest verzadigde langeketenvet bevat dat zich ophoopt in het lichaam
- Hogere cijfers + sneller leren
- Niets twee keer studeren
- 100% zeker alles onthouden
Wat is een nadeel van graangevoerde dieren?
Naast het hoge gehalte aan de mineralen ijzer en selenium bevat vlees ook andere stoffen die nadelig kunnen zijn, noem ze
Noem nadelige stoffen die je via vlees binnenkrijgt.
- Aflatoxine, een vergif dat door schimmels wordt geproduceerd en het DNA beschadigd (pinda's en noten hebben hier snel last van). Door het geven van veekoeken aan vee (wordt gemaakt van pindaolie) komt deze stof via het veevoer terecht in melk en vlees.
- pesticiden; deze stapelen zich op in het vet van dieren.
- zware metalen, vooral varkensvlees is af te raden ivm hormoon vervuiling (vlees is leverancier van oestrogeen, dit kan borstkanker bevorderen en de werking van de schildklier verslechteren)
Wat adviseert de orthomoleculaire voedingsleer ?
Waarom is een ui bij vlees en lever gunstig?
Bij het bereiden van vlees ontstaan chemicaliën, deze zijn onder te verdelen in 3 categorieën;
- Heterocyclische aminen (HCA); doordat aminozuren reageren (zoals creatine en vleescomponenten). Zure marinades beperken de HCA productie. Groenten, fruit en acidophilusbacteriën binden HCA in maag- darmkanaal en maken deze onschadelijk
- Polycyclische aromaten; ontstaan bij roken, grillen, bbq-en en bakken op hoog vuur. Deze bereidingsmethoden beperken ondersteunt de gezondheid.
- Nitrosaminen; deze ontstaan als stikstofhoudende groepen uit de aminozuren zich verbinden met nitriet. Dit gebeurd in maag- darmkanaal en in een heel hete koekenpan. Vitamine C gaat de kankerbevorderende verbinding tegen.
Wie moeten uitkijken met lever?
Waarom moet je uitkijken voor leverworst en paté?
Waar is biologisch gevogelte rijk aan?
Wat is een groot verschil tussen wild en dieren uit de intense veeteelt?
Waarom kan je beter wild eten?
Wat is het orthomoleculair advies mbt vleesvervangers?
De vragen op deze pagina komen uit de samenvatting van het volgende studiemateriaal:
- Een unieke studie- en oefentool
- Nooit meer iets twee keer studeren
- Haal de cijfers waar je op hoopt
- 100% zeker alles onthouden