Samenvatting: Pattiserie

Lees hier de samenvatting en de meest belangrijke oefenvragen van Pattiserie

• 1 Hoofdstuk 1, Materialen

  Dit is een preview. Er zijn 3 andere flashcards beschikbaar voor hoofdstuk 1
  Laat hier meer flashcards zien

• Welke materialen zijn er voor het bakken?

  - Bakpapier, of bakblik insmeren met bakspray of zonnebloemolie er zijn ook matten die kunnen tot 400 graden verhitten
  - Bakvormen, metaal of siliconen (bakt minder goed, hittebegeleiding is minder) en keramiek meestal gebruikt voor souffles
  - Oven (hetelucht met ventilator, of conventioneel, onder en bovenwarmte).

• Welke materialen zijn er voor het vullen en afstrijken

  Spatels, paletmes, spuitzakken, taartsnijder

• Welke materialen zijn er voor het bekleden?

  - Deegroller
  - Draaiplateau
  - Gladmakers (smoothers)

• Welke materialen zijn er voor decoreren?

  Spuitmonden, pennen, matten, uitstekers, dummytaarten

• 2 Hoofdstuk 2, Degen

  Dit is een preview. Er zijn 1 andere flashcards beschikbaar voor hoofdstuk 2
  Laat hier meer flashcards zien

• 2.1 Geschiedenis

  Dit is een preview. Er zijn 8 andere flashcards beschikbaar voor hoofdstuk 2.1
  Laat hier meer flashcards zien

• Voor wie bakten Adelijken vroeger 'pates'?

  Voor zieken en ouderen

• Wat kregen ouderen voor pates?

  Zachte koeken gevuld met spijzen

• Wat kregen zieken voor pates?

  Koeken met kruiden om aan te sterken

• Van wanneer was de schat die ze in Mesopotamië vonden, met potten, pannen en bakvormen?

  4000 voor Christus

• Hoe kwam het dat men die schatten met potten en pannen en bakvormen overal vonden?

  Adellijken reisden veel en namen hun kostbaarheden mee.

• Hoe kon het dat de potten en pannen en bakvormen goed in tact zijn gebleven?

  Deze prepareerden de adelijken met veel suiker om bederf tegen te gaan