Degen - Soorten degen

13 belangrijke vragen over Degen - Soorten degen

Welke soorten boterdegen zijn er ?


Kruimeldeeg
Wrijfdeeg
Roerdeeg

Hoe maak je kruimeldeeg/zetdeeg

- eerst boter en suiker mengen met hand of machine
- dan vloeistof (ei)
- als laatste bloem

Deeg moet eerst in koelkast om een deeglap te rollen

Waar zorgt de gelaagde structuur van bladerdeeg voor?

Dat het deeg mooi rijst en krokant bakt
  • Hogere cijfers + sneller leren
  • Niets twee keer studeren
  • 100% zeker alles onthouden
Ontdek Study Smart

Wat is toeren van bladerdeeg

Deeg uitrollen en vetstof invouwen, bij Hollands drie keer en Frans vier keer

Wat is het verschil tussen hollandse en franse korst van bladerdeeg

Hollands drieen gevouwen, Frans in vieren, dit wordt drie keer gedaan, tussen elke tour een half uur rusten in koeling

Hoe maak je de bodem voor een non bake deeg

Maak je met koekjes en roert er gesmolten boter of margarine doorheen en goed aandrukken in bakblik

Waarom raakte Lodewijk de 16e het volk in de 17e eeuw?

Hij liet karenvrachten vol oogst afleveren door de boeren en middenstand, omdat alles mooier en extravaganter moest en zij hadden zelf niets meer

Wat is echt een Belgische delicatesse broodje?

Viennoiserie, veel suiker en vet, worden daar koffiekoeken genoemd

Wat voor broodje at Marie Antoinette altijd in Oostenrijk?

Kipfer, lijkt op onze croissant maar is machitger en zoeter

Wat voor broodje at Marie Antoinette altijd in Oostenrijk?

Kipfer, lijkt op onze croissant maar is machitger en zoeter

Bij wie trok Marie antoinette in

Lodewijk de 16e

Hoe kwam de pain au chocolat?

Zo kon met zich onderscheiden van de boeren, chocolade was een luxeproduct

Wat zijn de verschillen tussen roer-, wrijf,- en kruimeldeeg?

Roerdeeg            Wrijfdeeg (enige luchtige)       Kruimeldeeg  boter/smaakst.  boter luchtig mixen(wit)      boter en suiker mixen
suiker                   suiker en eieren roerend     ei (langzaam)
ei                           bloem in delen                       bloem (tot bal kneden)
bloem                   anders lucht eruit,                deeg in koelkast, dan
(snel, geen lucht)   spuiten (spritsen)             rollen
                                                                                  kruimeldeeg is                                                                                                 steviger dan roerdeeg

De vragen op deze pagina komen uit de samenvatting van het volgende studiemateriaal:

  • Een unieke studie- en oefentool
  • Nooit meer iets twee keer studeren
  • Haal de cijfers waar je op hoopt
  • 100% zeker alles onthouden
Onthoud sneller, leer beter. Wetenschappelijk bewezen.
Trustpilot-logo