Meringue
14 belangrijke vragen over Meringue
Welke soorten merigues vullingen bestaan er?
Waarom heeft de voorkeur metaal bij het bakken ipv houten lepels bijvoorbeeld ?
Wat is een vereiste om meringue te maken?
- citroensap de kom instrijken, dan is het echt vetvrij
- er mag bij het eieren splitsen geen enkel deel eigeel bij komen.
2 vuistregels:
- het soort suiker, hele fijne suiker beetje bij beetje toevoegen
- 2x zoveel suiker als eiwit
- Hogere cijfers + sneller leren
- Niets twee keer studeren
- 100% zeker alles onthouden
Wat gebeurt er met de meringue als je de suiker niet helemaal oplost?
Wat gebruikt men om meringue wat krokanter en luchtiger te maken?
Op welke temperatuur moet je een goede meringue bakken
Hoe maak je zwitsere meringue creme?
Waar kun je de zwitserse creme mee combineren?
Kun je ook vloeistoffen in de meringue cremes doen?
WAt moet je gebruiken als je koffiesmaak aan de meringuecreme wilt toevoegen?
Wat is het verschil tussen Italiaanse en Zwitserse meringuecreme?
- je kunt Italiaanse niet bewaren omdat er water in zit
- Italiaanse toeven zal het inzakken/uitdrogen
Waarom gebruikt men ondanks de nadelen toch vaak Italiaanse meringuecreme op gebakjes?
Wat doet een brandertje met meringue?
Haagse bluf wat is dat?
De vragen op deze pagina komen uit de samenvatting van het volgende studiemateriaal:
- Een unieke studie- en oefentool
- Nooit meer iets twee keer studeren
- Haal de cijfers waar je op hoopt
- 100% zeker alles onthouden