Samenvatting: Pinot Noir

Lees hier de samenvatting en de meest belangrijke oefenvragen van Pinot noir

• 1 Geschiedenis en herkomst

  Dit is een preview. Er zijn 1 andere flashcards beschikbaar voor hoofdstuk 1
  Laat hier meer flashcards zien

• Wat zijn synoniemen voor de Pinot Noir

  Spatburgunder in Duitsland
  Blauburgunder in Oostenrijk
  Pino Nero in Italie

• Sinds wanneer wordt er melding gemaakt over de pinot noir

  In de eerste eeuw na Christus door de Italiaan Lucius Columella beschreven in zijn boek De Re Rustica

• Welke druiven zijn genetisch identiek aan de pinot noir

  De pinot gris en pinot blanc. Ze verschillen alleen in kleur

• Welke druif was van mindere kwaliteit en stond in de Middeleeuwen naast de pinot noir aangeplant

  De gouais blanc (of weisser heunisch). Minder van kwaliteit en was voor de arme boeren bedoeld.

• Gouais blanc en de pinot hebben door natuurlijke kruisbestuiving vele kinderen voort gebracht. Welke ?

  Chardonnay
  Gamay
  Aligote
  Auxerrois

• 2 Wijnbouw aspecten Pinot noir

  Dit is een preview. Er zijn 8 andere flashcards beschikbaar voor hoofdstuk 2
  Laat hier meer flashcards zien

• Wat betekent mutatie van een druif

  Het aanpassen van een druif aan de lokale omstandigheden

• Is de pinot noir gevoelig voor mutatie

  Ja, hij is genetisch instabiel en past zich graag aan aan de omstandigheden. Vandaar dat de ene pinot noir de andere niet is.

• Waarom selecteert men de pinot noir veel in de bourgogne

  Men selecteert de beste planten. Veelal gebruikt men een klonale selectie waarbij alle planten 1 moeder hebben met meerdere positieve eigenschappen.

• Wat is een beroemde oerkloon van de pinot noir

  De Pinot fin.
  andere klonen zijn de 113, 115, 667 en de 777

• Wat zijn de algemene kenmerken van een pinot noir

  Hij is veel eisend
  Niet geschikt voor hoge rendementen
  Hij heeft compacte trossen
  Gevoelig voor schimmel en ziektes (echte en valse meeldauw)
  Hij heeft een dunne schil
  De schil bevat weinig anthocyanen (blauwe en rode kleurstoffen)
  Hij rijpt relatief vroeg (zeker in warme klimaten) Half sept
  In koele gebieden krijgt de druif de tijd om fenolisch te rijpen