Voeding - Macro's - Koolhydraten

11 belangrijke vragen over Voeding - Macro's - Koolhydraten

Wat is de ADH voor Koolhydraten?

40-60 EN%
Kijk liever naar individu! Bij diabetes liever meer vet en minder koolhydraten

Wat zijn complexe koolhydraten en in welke voedingsmiddelen vind je ze?

Houden de bloedsuikerspiegel in balans
Volkoren brood
Volkoren granen
Peulvruchten
Aardappel
Volkroen rijst

Wat zijn enkelvoudige koolhydraten, welke namen vind je hiervoor en in welke voedingsmiddelen vind je ze?

Enkelvoudige suikers (monosacchariden), bewerkte granen

Glucose
Fructose
Galactose
In gebak
Vruchtensap
Frisdrank
Fruit
  • Hogere cijfers + sneller leren
  • Niets twee keer studeren
  • 100% zeker alles onthouden
Ontdek Study Smart

Wat zijn enkelvoudige suikers?

Monosachariden
Di-sachariden (opgebouwd uit 2 mono's -> saccharose / sucrose = suiker)


Glucose
Fructose
Galactose

Wat zijn verteerbare koolhydraten?

Verteerbare koolhydraten (mono-, di-, oligo-, polysacchariden) worden opgenomen in het bloed en omgezet in energie (glucose). Het overschot wordt opgeslagen als vet in het vetweefsel (opslag van vetten is onbeperkt).

Wat zijn onverteerbare koolhydraten?


Behoren tot de groep voedingsvezels. Onverteerbare koolhydraten blijven in de darmlumen en dienen als voedingsvezels, geven volume in de maag. Ze kunnen niet door het spijsverteringsenzym worden verteerd.


Onverteerbare koolhydraten zitten vooral in plantaardig voedsel:
  • Oplosbare vezels: fruit, groenten, peulvruchten, mais en haver
  • Onoplosbare vezels: brood, graan, groente en noten/pinda's  

Wat is de functie van oplosbare vezels? Welke voedingsmiddelen?


Functie vezels in het algemeen: voorkomen diabetes, H+V ziekten, darmkanker; verlagen LDL-cholesterol en bloeddruk. We kunnen vezels niet verteren, omdat de enzymen daarvoor ontbreken. Vezels worden niet in het bloed opgenomen, blijven in de darmlumen. Bevorderen het kauwen. In de maag geven ze volume en ze remmen de maagontlediging. Daardoor een verzadigd gevoel. Maar ook een stabiele bloedglucosespiegel door trage afgifte.

Functie oplosbare vezels: darmmicrobiota: voorkomen darminfecties.
  • Vertragen passage dunne darm: hierdoor geleidelijke opname van koolhydraten en vlakke bloedglucosecurve.
  • Stimuleren peristaltiek dikke darm, bevorderen stoelgang


Groenten, fruit, peulvruchten, mais, haver.

Wat is de functie van onoplosbare voedingsvezels? Welke voedingsmiddelen bevatten deze?

Functie vezels in het algemeen: voorkomen diabetes, H+V ziekten, darmkanker; verlagen LDL-cholesterol en bloeddruk. We kunnen vezels niet verteren, omdat de enzymen daarvoor ontbreken. Vezels worden niet in het bloed opgenomen, blijven in de darmlumen. Bevorderen het kauwen. In de maag geven ze volume en ze remmen de maagontlediging. Daardoor een verzadigd gevoel. Maar ook een stabiele bloedglucosespiegel door trage afgifte.

Functie: trekken vooral vocht aan en zorgen voor soepele ontlasting, verzadigen, verlagen LDL-cholesterol.

Brood, graan, pinda's, noten.

Stelling I:Wanneer twee monosacchariden aan elkaar worden gekoppeld, ontstaat er een disaccharide. Saccharose is een disaccharide die we in het dagelijkse gebruik suiker noemen.
Stelling II:Saccharose is opgebouwd uit een molecule glucose en een molecule fructose.

Beide zijn juist. Monosacchariden zijn enkelvoudige suikers. Wanneer twee monosacchariden aan elkaar worden gekoppeld, ontstaat er een disaccharide. Saccharose, in het dagelijks leven suiker genoemd, is zo'n disaccharide. Dit is namelijk een combinatie van glucose en fructose.

Koolhydraten worden in het maag-darmkanaal afgebroken en in de lever omgezet in .... dat via het bloed naar de cellen gaat.
Bij de afbraak (verbranding) hiervan in de cel komt energie vrij en worden kooldioxide en .... uitgescheiden.

1. Glucose
2. Water

De koolhydraten worden in het maag-darmkanaal en in de darmwand afgebroken en in de lever omgezet in glucose dat via het bloed naar de cellen gaat. Bij de afbraak (verbranding) van glucose in de cel komt energie vrij en worden kooldioxide (CO 2 ) en water (H 2 O) uitgescheiden.

Wat is waar?
Zetmeel:

heeft bindkrachtsmaakt zoetis oplosbaar in waterheeft een hoge osmolariteit

Zetmeel heeft bindkracht. De andere eigenschappen horen bij de mono- en disacchariden.

De vragen op deze pagina komen uit de samenvatting van het volgende studiemateriaal:

  • Een unieke studie- en oefentool
  • Nooit meer iets twee keer studeren
  • Haal de cijfers waar je op hoopt
  • 100% zeker alles onthouden
Onthoud sneller, leer beter. Wetenschappelijk bewezen.
Trustpilot-logo