Startpagina / Samenvattingen / Class notes - Procestechnologie / fermentatie-woord-bacterien

Les Fermentatie

4 belangrijke vragen over Les Fermentatie

Wat is de officiële definitie van fermentatie?

Fermentatie is in de biochemie het omzetten van biologische materialen (substraat) met behulp van bacteriën, celculturen of schimmels in de afwezigheid van zuurstof (anaeroob) of met zuurstof (aeroob).

Van welk Latijnse woord is fermentatie afgeleid en wat betekent het?

Het woord fermentatie is afgeleid uit het Latijn namelijk van het woord fermentum wat de vertaling zuurdeeg heeft.

Wat is Louis Pasteurs microbe theorie?

Ook al was het bestaan van microbes al bekend, dacht men dat deze spontaan aangroeiden. Louis Pasteur toonde aan dat bacteriën en andere micro-organismen de oorzaak waren van biochemische processen zoals gisting en rot. Deze processen ontstaan doordat de bacteriën en andere micro-organismen uit de omgeving het voedsel binnendringen.