Dermatica - Keuzedeel - Bereiden van crèmes - Olie en water in crèmes
3 belangrijke vragen over Dermatica - Keuzedeel - Bereiden van crèmes - Olie en water in crèmes
Hoe ontstaat er een scheiding tussen de oliefase en de waterfase?
Watermoleculen zijn net kleine magneetjes die tegen elkaar gedrukt zitten. Alleen stoffen waartoe die magneetjes zich aangetrokken voelen kunnen hiertussen komen, bijvoorbeeld alcohol en suiker. Vetten zijn stoffen waar die magneetjes zich totaal niet toe aangetrokken voelen. Vetten bestaan uit lange ketens van moleculen. Wanneer een vetmolecuul zich tussen de watermoleculen wil dringen met zijn lange staart (keten), dan duwen de watermoleculen die keten van zich weg en kruipen weer tegen elkaar.
Hoe ziet het molecuul van een emulgator eruit?
Heeft een lange lipofiele keten met een hydrofiel kopje.
Het bestaat uit twee delen:
Het bestaat uit twee delen:
- lipofiele deel is het apolaire deel
- hydrofiele deel is het polaire deel
Welke stoffen kunnen er bij een bepaalde concentratie voor zorgen dat een emulsie breekt?
- Alcohol
- Salicylzuur
De vragen op deze pagina komen uit de samenvatting van het volgende studiemateriaal:
- Een unieke studie- en oefentool
- Nooit meer iets twee keer studeren
- Haal de cijfers waar je op hoopt
- 100% zeker alles onthouden
Onthoud sneller, leer beter. Wetenschappelijk bewezen.
