De waarneming - Voedselperceptie - Smaken

8 belangrijke vragen over De waarneming - Voedselperceptie - Smaken

Wat staat centraal bij voedselperceptie?

Smaak

normale - super - niet-proevers

Wat is de 5e basissmaak, waar kunnen we dit mee vergelijken?

Umami
= smakelijke smaak: bouillonachtig, hartig, eiwitrijk, vleessmaak

Klopt de theorie van smaken verdeeld over de tong?

Nee, de hoeveelheid van een bepaalde smaak geeft de sterkte van waarnemingen weer.
van smaakzones op tong naar smaakgevoeligheid afhankelijk van hoeveelheid smaakpapillen die reageren op bitter en suiker
  • Hogere cijfers + sneller leren
  • Niets twee keer studeren
  • 100% zeker alles onthouden
Ontdek Study Smart

Wat is de aangeboren voorkeur voor smaken?

Zoete, romige en eiwitrijke smaken

Wat is het evolutionair voordeel van de aangeboren voorkeur?

Ze lusten hierdoor moedermelk, hierdoor is er een hoge calorische inname --> nodig om te overleven in schaarste

Vanaf wanneer daalt de aangeboren voorkeur en groeit de smaakherkenning?

Vanaf 4-6 maanden daalt de aangeboren voorkeur
  • bekendheid en ervaring
  • voorkeur voor zout vanaf 4 maanden afhankelijk van blootstelling
  • aanvaarding zuur en bitter stijgt tijdens eerste levensjaar
  • umami blijft neutraal

er is een grote interindividuele variabiliteit (blootstelling en genetisch)

Hoe worden complexe smaken gevormd?

Door versmelten van basissmaken
  1. menselonderdrukking
  2. smaakversterking
  3. botsende smaak 

Wat zijn botsende smaken?

= beurtelings op de voorgrond
zout en zoet (drop)

De vragen op deze pagina komen uit de samenvatting van het volgende studiemateriaal:

  • Een unieke studie- en oefentool
  • Nooit meer iets twee keer studeren
  • Haal de cijfers waar je op hoopt
  • 100% zeker alles onthouden
Onthoud sneller, leer beter. Wetenschappelijk bewezen.
Trustpilot-logo