Smell, Taste, Pain, Hearing and Psychophysics - Taste

8 belangrijke vragen over Smell, Taste, Pain, Hearing and Psychophysics - Taste

Hoe werken reuk en smaak samen om een smaaksensatie tot stand te brengen?

Geur moleculen kunnen de neusruimte niet alleen via de neusgaten maar ook via een connectie tussen de neus en mond bereiken (=nasal pharynx) genoemd. Veel van wat we geloven dat smaak is is eigenlijk geur.

Wat is de evolutionaire taak van smaak

Het motiveert ons om bepaalde stoffen te eten en andere niet. Zout, zoet en umami zijn smaken die we lekker vinden en door de evolutie zijn het smaken die ons vertellen wat goed voor ons is.

De meeste stoffen die niet goed voor ons zijn smaken bitter.

Beschrijf het proces van transductie bij smaak.

In de mond bevinden zich smaakpapillen die 50-100 smaakreceptorcellen bevatten. De specifieke manier van transductie verschilt per soort smaakreceptorcellen

  • Een chemische substantie moet worden opgelost in speeksel.
  • Het speeksel komt in contact met de gevoelige uiteinden van geschikte smaakreceptorcellen
  • Dit triggert elektrische veranderingen waardoor actiepotentialen in de smaakreceptorcellen ontstaan
  • Door synaptische transmissie ontstaan vervolgens actiepotentialen in de sensorische neuronen. Hierdoor wordt de input naar de primaire smaakgebieden in de frontaalkwab en andere delen in de hersenen gestuurd
  • Hogere cijfers + sneller leren
  • Niets twee keer studeren
  • 100% zeker alles onthouden
Ontdek Study Smart

Wat is de functie van de vijf primaire smaken als we vanuit evolutionair oogpunt kijken?

Het doel van smaak is om te zorgen dat we dingen eten die goed voor ons zijn en dingen die niet goed voor ons zijn vermijden

Zout, zoet en umami zijn over het algemeen aangename smaken. Deze zijn gekoppeld aan voedingsstoffen die nodig zijn voor ons lichaam (zouten, suikers en proteïnen)

Zuur en bitter zijn over het algemeen onaangenamen smaken. Deze zijn gekoppeld aan substanties niet goed zijn voor ons (bijv. verrot of giftig voedsel)

Waarom zijn carnivoren gevoelig voor bittere smaken?

Stukje evolutie, giftige substanties zijn schijnbaar vaak bitter. Hierom zijn zwangere vrouwen en jonge kinderen ook gevoeliger voor bitter --> houden niet van spruitjes

Hoe vindt transductie over het algemeen plaats in smaakreceptorcellen?

Smaakpapillen bevinden zich in het oppervlakteweefsel (epithelium) van de tong en elders in de mond. Iedere smaakpapil bevat 50 of meer smaakreceptorcellen. Vanaf de punt van iedere cel maken haar-achtige uitlopers contact met de vloeistof die het epitheliaal weefsel bedekt. Deze uitlopers bevatten bindingslocaties en kanalen waar substanties die geproefd gaan worden hun effect bewerkstelligen. De receptorcellen produceren actiepotentialen als antwoord op die input en veroorzaken op hun beurt actiepotentialen in smaaksensorische neuronen door synaptische transmissie.

Welke delen van de hersenen zijn betrokken bij het proeven?

1. Het limbisch systeem (verschillende delen).
2. De cerebrale cortex.

Mensen met intensieve schade aan deze delen verliezen hun bewuste smaakvermogen.

Wat is de evolutionaire functie van elk van de 5 smaken?

Het algemene doel van smaak is om ons datgene te laten eten wat goed is voor ons en te vermijden wat slechts is voor ons.

Zout is nodig om een goede zoutbalans te behouden in het lichaam, suiker is nodig om energie op te bouwen. Proteïne (aanwezig in de umami) draagt bij aan de fysieke ontwikkeling van het lichaam.

Zuur en bitter helpen ons algemeen gesproken om schadelijk of giftige substanties te eten.

De vragen op deze pagina komen uit de samenvatting van het volgende studiemateriaal:

  • Een unieke studie- en oefentool
  • Nooit meer iets twee keer studeren
  • Haal de cijfers waar je op hoopt
  • 100% zeker alles onthouden
Onthoud sneller, leer beter. Wetenschappelijk bewezen.
Trustpilot-logo