Aardappelen: van snack tot plastic - Het gebruik van zetmeel

12 belangrijke vragen over Aardappelen: van snack tot plastic - Het gebruik van zetmeel

Hoe kan je zorgen dat het slecht oplossende in water zetmeel toch gemengd kan worden met water en waarom is het handig voor planten dat zetmeel niet oplost in water?

Het zetmeel kan gemodificeerd worden. Dit gebeurt door het zetmeel te verwarmen. Hierdoor vallen de moleculen uit elkaar en worden ze dus kleiner. Dan kunnen ze door het water geroerd worden. Voor planten is het handig dat zetmeel niet oplosbaar is in water want anders zou het zetmeel uit de planten kunnen spoelen als ze water opnemen om te overleven.

Hoe kan je de oplosbaarheid van zetmeel in water verbeteren?

door het zetmeel bij een bepaalde temperatuur goed te roeren.

Hoe worden sauzen gebonden?

Sauzen worden gebonden met gemodificeerd zetmeel. Zetmeel heeft een groot bindingsvermogen maar van gewoon zetmeel lost maar 5 gram op in 100 ml saus. Daarentegen lost 35 gram gemodificeerd zetmeel op in 100 ml saus. Daar wordt de saus dus veel dikker van!

  • Hogere cijfers + sneller leren
  • Niets twee keer studeren
  • 100% zeker alles onthouden
Ontdek Study Smart

Welke soorten kunststoffen kun je onderscheiden en welke is beter voor het milieu en waarom?

Je kan onderscheid maken in thermoplasten en thermoharders. Thermoplasten kunnen hergebruikt worden door ze te smelten en er weer een nieuw product van te produceren. De thermoharders kunnen niet hergebruikt worden. Daarom zijn thermoplasten beter voor het milieu.

Wanneer vind er modificatie plaats?

als je de oplosbaarheid bijvoorbeeld wilt verhogen.

Wat is het grote voordeel van bioplastics?

Ze zijn milieuvriendelijk, qua prijs vergelijkbaar met gewoon plastic en ze zijn eetbaar.

Waarom zijn kunststoffen slecht voor het milieu?

omdat ze bij verbranding slecht afbreekbaar zijn en dus langer moeten verbranden.

In welk opzicht lijkt een bruistablet op een zetmeelkorrel?

Ze nemen beide water op en kunnen daardoor wel 1000 maal groter worden.

Hoe kan je de milieuvervuiling van kunststoffen tegengaan?

door ze te recyclen. 

Hoe noem je de groep kunststoffen die je kan smelten om te hergebruiken?

thermoplasten

Hoe heet de groep kunststoffen waarbij je ze moet verwarmen om af te breken?

thermoharders

Uit welke twee stoffen kan je een basis kiezen voor bioplastic?

uit mais en zetmeel.

De vragen op deze pagina komen uit de samenvatting van het volgende studiemateriaal:

  • Een unieke studie- en oefentool
  • Nooit meer iets twee keer studeren
  • Haal de cijfers waar je op hoopt
  • 100% zeker alles onthouden
Onthoud sneller, leer beter. Wetenschappelijk bewezen.
Trustpilot-logo