Samenvatting: Receptenleer H3 Deel 1 Technieken
- Deze + 400k samenvattingen
- Een unieke studie- en oefentool
- Nooit meer iets twee keer studeren
- Haal de cijfers waar je op hoopt
- 100% zeker alles onthouden
Lees hier de samenvatting en de meest belangrijke oefenvragen van Receptenleer H3 deel 1 Technieken
-
1 Receptenleer H3 Technieken
Dit is een preview. Er zijn 40 andere flashcards beschikbaar voor hoofdstuk 1
Laat hier meer flashcards zien -
Kruiden en specerijen worden naar sensorische eigenschap onderscheiden. noem deze onderscheidingen.
- zacht
- sterker kruidig
- pittig
-
Noem kruiden en specerijen met zacht sensorische eigenschappen.
- bieslook
- dille
- karwijzaad
- maanzaad
- rozemarijn
- selderij
- sesamzaad
- sjalot
-
Noem kruiden en specerijen met een sterker kruidig sensorische eigenschappen
- anijs
- basilicum
- bonenkruid
- knoflook
- kurkuma
- nootmuskaat
- vanille
- venkel
-
Noem kruiden en specerijen met een pittig sensorische eigenschappen.
- gemberwortel
- kerrie
- mosterdpoeder
- witte en zwarte peperkorrels
- pepers
-
Noem de kritieke punten van kruiden en specerijen.
- gebruik met mate. Ze moeten het gerecht ondersteunen of nuanceren, maar niet overheersen
- indien tuinkruiden zelf worden geteeld, oogst ze dan voor het bloeien.
- was verse kruiden voor gebruik
- verbruik gedroogde kruiden/specerijen binnen een half jaar
- bewaar gedroogde kruiden/specerijen luchtdicht, droog en donker
- het aroma is vluchtig, houdt de pan gesloten
- hoe fijner de kruiden of specerijen hoe sneller de aromaverlies optreedt
- alcohol vervliegt
-
Geef de omschrijving van au bain marie.
au bain marie bereiden is het verhitten van een voedingsmiddel of gerecht in een gesloten kom of pan die in een heet waterbad is geplaatst. -
Wanneer kun je au bain marie toepassen
Gerechten op basis van eieren in combinatie met alcohol, room of boter en zure vloeistoffen worden au bain marie bereid. -
Wat is het kritieke punt bij au bain marie
Gebruik bij zure vloeistoffen geen koper of aluminium ivm kleur- en smaakoverdracht. -
De mate waarin een gerecht gaar en bruin wordt, hangt af van....
- de temperatuur van het vet
- de samenstelling van het gerecht
- de verhittingsduur
-
Waarom pas je sauteren niet toe bij grote dikke stukken voedingsmiddel.
Het bakken van grote, dikke stukken heeft tot gevolg dat het gerecht of te bruin of niet gaar wordt.
- Hogere cijfers + sneller leren
- Niets twee keer studeren
- 100% zeker alles onthouden
Voor mijn 1e tentamen haalde ik een 6. Toen ben ik gaan zoeken naar manieren om beter te leren en ben ik Study Smart tegen gekomen. Sindsdien heb ik een 9,0 - 8,0 - 7,6 - 8,0 - 8,0 gehaald. Ik raad het echt íédereen aan die het maar horen wil. Ik ben er zo blij mee!!
Met mijn oude methode was ik geslaagd voor maar 3 van de 8 vakken. Sinds ik mijn aantekeningen digitaal maak in study smart, ben ik voor alle vakken de éérste keer geslaagd. StudySmart neemt voor mij de stress van slagen of niet slagen weg.
Door StudySmart gaat het op zo veel vlakken beter met mij. Eerst had ik continu studiestress en ik had nergens tijd voor. Nu voel ik mij rustig en zelfverzekerd (door gebruik van het programma). Eerst haalde ik meestal een 7, nu vaak een 8 of zelfs een 9.
Hey Chris, ik wil je echt hartelijk danken voor het ontwikkelen van het platform. Ik haalde hiervoor altijd rond de 6/10 voor m'n tentamens, nu een 8,6, een 7,9 en een 7,6!!
Sinds ik Study Smart gebruik, is mijn gemiddelde 1 punt gestegen. Ik heb zelfs een statistisch vak met een 10/10 afgerond terwijl ik slecht ben in statistiek. Nu volg ik extra vakken omdat vorig jaar zo goed ging door Study Smart. Veel dank!
Sinds ik ben gaan leren met StudySmart ben ik geslaagd voor al mijn examens!!! Geen herexamens!! Eerst was ik al blij met een voldoende en nu haal ik alleen maar goede cijfers. Veel dank!
Ik heb alle vakken die ik met Study Smart heb geleerd gehaald. Met rechten ben ik van een 5 naar een 8 gegaan! Ik weet nu zeker dat ik al mijn vakken gewoon ga halen.
Ik dacht altijd dat ik goed studeerde. Mijn cijfers waren ook prima. Ik had mij nooit kunnen voorstellen dat ik zo veel beter en sneller zou studeren door het toepassen van deze vaardigheden.
Ik voel mij voor het eerst 100% zeker over de manier waarop ik leer. Ik heb nu het complete overzicht en de structuur die ik nodig had
Door Study Smart kreeg ik weer plezier in het studeren en haalde ik direct betere cijfers. Alles ging ineens beter. Ik raad Study Smart enorm aan aan scholieren en studenten.
Met dit plaform kan ik super snel en gestructueerd studeren. Ik ben nooit meer de weg kwijt in de stof of in mijn aantekeningen en maak veel sneller goede samenvattingen.
Eerst waren mijn aantekeningen een zooitje. Nu gebruik ik Study Smart en studeer ik super gestructureerd. Het helpt mij om tijd te besparen waardoor ik ook andere dingen kan doen die ik belangrijk vind.
Leerlingen die met het systeem hebben gewerkt hebben gewoon een beter resultaat behaald. Het systeem past alle leertrucjes zo toe, dat zowel de kinderen die goed scoren, maar ook zij die minder scoren, aan hun trekken komen.
Hey Chris, ik wil je enorm bedanken. Het vak waar ik vorig jaar nog net een 5,5 voor haalde, heb ik nu voor ditzelfde vak maar liefst een 9,7 gehaald! Mede dankzij jouw methode! Heel erg bedankt!
Het grootste effect is dat mijn kind veel enthousiaster is over school! Elke ouder wilt graag dat zijn kind het goed doet op school, en Study Smart draagt daar aan bij.
Dankzij StudySmart heb ik vorig jaar al mn examens gehaald en ook veel betere punten gehaald. Maar bovenal heb ik nu gewoon een heel goede studiemethode onder de knie, waarmee ik zeker weet dat ik de rest van mijn studie gewoon ga halen.
