Samenvatting: Semester 2.2 Onderzoek
- Deze + 400k samenvattingen
- Een unieke studie- en oefentool
- Nooit meer iets twee keer studeren
- Haal de cijfers waar je op hoopt
- 100% zeker alles onthouden
Lees hier de samenvatting en de meest belangrijke oefenvragen van Semester 2.2 onderzoek
-
1 Semester 2.2 onderzoek
-
1.1 Onderzoek hc 1
Dit is een preview. Er zijn 3 andere flashcards beschikbaar voor hoofdstuk 1.1
Laat hier meer flashcards zien -
Sensorische eigenschappen van een product
- Smaak
- Geur
- Uiterlijk
- Textuur, mondgevoel
- Geluid
-
Methoden binnen sensorisch onderzoek(analytisch, hedonisch)
Analytisch: verschiltesten, beschrijvende testen
(objectief)
Hedonisch: voorkeurstesten, waardering
(subjectief) -
Methoden: beschrijvende testen
Panelleden omschrijven producten met eigen woorden of technische termen.
Toepassing: productontwikkeling, productkeuring -
Methoden: hedonische testen
Voorkeur, waardering
Toepassing: productontwikkeling, marketing -
Soorten panels:Consument, leken, getraind, expert
Consument:
Geen ervaring, hedonisch, N>100
Leken:
Goede proevers
Hedonisch + analytisch
N: 20-50
Getraind:
Meer dan gemiddeld sensorisch vermogen, getraind
Analytisch onderzoek
N: 5-20
Expert:
Specifiek 1 productgroep
Analytisch onderzoek -
2 Onderzoek hc 2 deel 1
Dit is een preview. Er zijn 5 andere flashcards beschikbaar voor hoofdstuk 2
Laat hier meer flashcards zien -
Wanneer gebruik je beschrijvende testen?
- Kwaliteitszorg
- Productontwikkeling
- Productkennis > onderscheiding andere producten
- Consumentengedrag
-
Verschillende typen beschrijvende testen
- Flavor profiling
- Texture profiling
- Spectrum decriptive analysis (SDA)
- Quantitative descriptive analysis > vaste set van atributen, zelf beoordelen
- Free choice profiling > zelf scoren, atributen bedenken
-
QDA stap 1: attributen vaststellen
- In een groepsdiscussie schrijven de groepsleden de
producteigenschappen op Turven wie dat allemaal vinden- Termen beschrijven en helder maken
- Concreet aantal termen maken
- 10-40
atributen - Start globaal > steeds specifieker
- In een groepsdiscussie schrijven de groepsleden de
-
Selecteren en trainen van panel
- Getraind om op dezelfde wijze te evalueren (kalibreren)
- Meestal panel gericht op eigen producten, duurt vrij lang om te trainen
-
QDA stap 2: scorelijsten maken
- Quantitative: beoordeling wordt in getal uitgedrukt
- Schaal gebruiken om getal te koppelen. Bijv 1-10
- Hogere cijfers + sneller leren
- Niets twee keer studeren
- 100% zeker alles onthouden