Samenvatting: Terroir: The Effect Of Physical Enviroment On Vine Growth, Grape Ripening And Wine...

Lees hier de samenvatting en de meest belangrijke oefenvragen van Terroir: the effect of physical enviroment on vine growth, grape ripening and wine sensory attributes

• 2 Het belang van interactie tussen terroir factoren

• Wat zijn de twee belangrijkste voorwaarde voor terroir-expressie

  De eerste voorwaarde is dat het gekozen druivenras zijn rijpheid bereikt aan het eind van het groeiseizoen.
  De tweede voorwaarde is een zekere beperking in de oogst en groeicapaciteit van de druif. (d.m.v.  beperkte toegang tot water en een lage beschikbaarheid van stikstof)

• 2.1 De interactie tussen druivenplant en klimaat

• In Europa hebben wijnbouwers proefondervindelijk de druivenrassen geselecteerd die het best bij het klimaat passen. Welke gevolgen heeft dit voor het oogstmoment

  De oogst vindt dan nagenoeg op hetzelfde moment plaats tussen  10 september en 10 oktober. Dit komt omdat in de koelere gebieden vroegrijpende druivenrassen staan en in warmere gebieden laatrijpende druivenrassen

• In welke maand moeten de druiven in de nieuwe wereld hun optimale rijpheid bereiken en waarom

  In maart (de laatste maand van het groei seizoen). De optimale terroir-expressie wordt dan bereikt.

• 2.3 De menselijke factor in terroir

  Dit is een preview. Er zijn 1 andere flashcards beschikbaar voor hoofdstuk 2.3
  Laat hier meer flashcards zien

• Op welke plekken werden meestal wijngaarden aangelegd

  Op plekken waar andere gewassen niet konden groeien
  Dicht in de buurt van afzetgebieden
  In de buurt van havens

• 3 Het klimaat als onderdeel van terroir

• Hoe kan je het microklimaat in een wijngaard manipuleren

  Door bladbeheer (canopy management)

• 3.1 Het effect van klimaat op terroir expressie

• Als druiven hun rijpheid bereiken in het warmste deel van de zomer dan is de samenstelling van de druif niet in balans. Wat ontbreekt er dan in de samenstelling

  Hoewel het suikergehalte hoog is en het zuurgehalte laag hebben de druiven over het algemeen een gebrek aan aromatische expressie. Idealiter rijpen druiven dus af in koele omstandigheden aan het eind van het groeiseizoen om hoge terroir expressie te verkrijgen

• 3.2 Lucht temperatuur

  Dit is een preview. Er zijn 2 andere flashcards beschikbaar voor hoofdstuk 3.2
  Laat hier meer flashcards zien

• De minimum winter temperatuur is een beperkende factor in de wijnbouw tot welke minimum temperatuur kan de vitis vinifera het aan

  Tot -15* C maar er zijn behoorlijke verschillen per druivenras

• Lage (nacht) temperaturen bevorderen de kleuropbouw in blauwe druiven, wat bevordert lage (nacht) temperaturen nog meer

  Aromatische expressie

• 3.3 Neerslag

  Dit is een preview. Er zijn 1 andere flashcards beschikbaar voor hoofdstuk 3.3
  Laat hier meer flashcards zien

• Hoeveel neerslag valt er in de meeste wijnregio's

  Tussen de 300 en 1000 mm per jaar

• 3.5 Evapotranspiratie

• Watermassa's hebben een verzachtend effect op de temperatuur waar is het effect groter op de minimum of de maximum temperatuur

  De verhoging van de minimum temperatuur is groter dan de verlaging van de maximum temperatuur
  hierdoor is de gemiddelde temperatuur van een wijngaard dicht bij die watermassa hoger