Samenvatting: The Essentials Of Bartending

Lees hier de samenvatting en de meest belangrijke oefenvragen van The Essentials of Bartending

• 2 Geschiedenis

  Dit is een preview. Er zijn 1 andere flashcards beschikbaar voor hoofdstuk 2
  Laat hier meer flashcards zien

• Wat voor soort "mix" dank werd er in de jaren 1700 populair?

  Punch

• Wat was er cocktail technisch bijzonder aan het jaar 1862?

  Jerry thomas bracht het bartending book uit, bon vivants companion

• Wat was er van 1880-1920?

  De golden age of bartending
  
  Veel van de klassiekers komen uit deze tijd. 

• Wat gebeurde er in Amerika 1920?

  The prohibition: alcohol verbod

• Wat was het gevolg van het alcoholverbod in Amerika?

  Een terugzet in de ontwikkeling van cocktails. Alcohol werd gezien als de oorzaak van al het kwaad, maar door het verbod op alcohol nam juist de georganiseerde criminaliteit enorm toe doordag gangsterd illegale alcohol gingen verkopen. 
  
  Er ontstonden speakeasy's: secret bar

• Wanneer eindigde de prohibition in Amerika?

  1933, er was een economische crisis omdat er te weinig belasting binnen kwam

• Wat waren voor de cocktail wereld de gevolgen nadat de prohobition was beëindigd?

  Cocktails konden zich weer gaan ontwikkelen, echter waren er na 14 jaar nog maar weinig ervaren bartenders, en de dranken waren anders geworden. Daarnaast kost drank distilleren ook tijd dus er was niet opeens weer drank
  
  Don the beachcomber starte de tiki era, fruity and exotic looking cocktails. Toen was het om te ontsnappen in een Tikibar aan de dagelijkse sleur van de crisis. Nu is Tiki echt een apart vlak in de bartending wereld. 

• 4 Methodes

  Dit is een preview. Er zijn 7 andere flashcards beschikbaar voor hoofdstuk 4
  Laat hier meer flashcards zien

• Hoeveel ml krijg je per tel bij free pouring?

  Afhankelijk van hoe snel je telt:
  

  • EU: 10 ml per tel
  • US: 7,5 ml per tel
  • UK: 12,5 ml per tel

• Waar moet je op letten bij dry shaking?

  Dat de seal minder sterk is en de bekers dus makkelijker loos van elkaar komen.

• Waarom is het bij strainen na stirren belangrijk zo dicht mogelijk op het glas te schenken?

  Voorkomen van toevoegen van lucht. Dat doe je namelijk juist niet bij stirren.