Aanbevolen hoeveelheden - Wat is de wetenschap achter voeding?
57 belangrijke vragen over Aanbevolen hoeveelheden - Wat is de wetenschap achter voeding?
In welke producten zit vitamine B1
Wat is het verschil tussen voedsel en voeding?
Wat zijn de functies van B2
- Coenzym voor KH, vetzuren en EW metabolisme
- Zicht
- Huidgezondheid
- FMN en FAD
- Onderdeel van antioxidant
- Hogere cijfers + sneller leren
- Niets twee keer studeren
- 100% zeker alles onthouden
In welke producten zit B2?
Wat zijn de functies van B3 (4)
- Nodig voor KH, EW en vetmetabolisme
- Rol bij DNA replicatie
- Celdifferentiatie en celdeling
- NAD en NADP
Wat is het verschil tussen voedingsmiddelen en voedingsstoffen?
Wat zijn de functies van B6 (8)
- Coenzym voor metabolisme van KH en EW
- Transaminatie van EW
- Heemsynthese
- Immuunfunctie
- Synthese van rode bloedcellen
- Metabolisme van homocystein
- neurotransmitter synthese
- Metabolisme van andere nutrienten
Hoe kunnen koolhydraten worden ingedeeld naar grootte? Geef voorbeelden en geef daarbij aan in welk type voedingsmiddelen ze voorkomen.
Monosachariden
- Fructose, zoetste van alle drie
- Galactose, onderdeel van melksuiker
- Glucose, komt het meeste voor in plantaardige producten
Disachariden
- Lactose, melksuiker, wordt onder invloed van lactase omgezet in galactose en glucose
- Maltose, moutsuiker, wordt onder invloed van maltase omgezet in 2 moleculen glucose
- Sucrose, suikerbiet, wordt onder invloed van sucrase omgezet in fructose en glucose
Polysachariden
- Glycogeen, wordt opgeslagen als reserve brandstof
- Zetmeel, onderdeel van plantaardige voedingsmiddelen, wordt afgebroken tot maltose.
- Voedingsvezels, koolhydraten die structuur geven aan plantaardige voedingsmiddelen.
Welke soorten voedingsvezels zijn er? Geef voorbeelden van voedingsmiddelen waarin ze voorkomen.
Oplosbare voedingsvezels, zoals
- Pectine: komen voor in celwanden van fruitsoorten, zoals appels en bessen
- Fructanen: komen voor in groenten (zoals artisjokken uiensoorten) en granen zoals tarwe
Onoplosbare voedingsvezels zoals:
- Lignanen komen voor in de houterige gedeelten van planten, zoals de wortels en in het vliesje van de volkorengranen van bijvoorbeeld tarwe, rogge en haver
- Glucanen (gums): komen voor in de celwanden van zaden
- Cellulose: onderdeel van plantencelwanden; komt voor in volkorengranen, groenten, fruit en peulvruchten
- Hemicellulose: onderdeel van celwanden van volkorengraanproducten en groenten
Wat is de functie van B12
- DNA synthese
- Bescherming (myeline schild) en groei zenuwen
- Assisteert bij vorming rode bloedcellen
- Coenzym metabolisme homocysteine
Wat gebeurt er met de monosachariden nadat ze naar de lever zijn vervoerd?
Fructose en galactose worden gebruikt in de spijsverteringsprocessen.
Een kleiner deel blijft achter in de lever en wordt hier omgezet in glycogeen.
Eiwitten worden opgebouwd uit aminozuren. Wat is het specifieke scheikundige kenmerk van aminozuren?
Eiwitten worden opgebouwd uit aminozuren. In welke twee groepen kunnen deze stoffen worden ingedeeld en wat is het verschil?
Hoe kunnen eiwitten worden ingedeeld op basis van structuur?
b. Secundaire structuur: de manier waarop de aminozuurketen is gedraaid (helixstructuur);
c. Tertiaire structuur: de driedimensionale opbouw van het eiwit: de wijze waarop het eiwit is gevouwen;
d. Quaternaire structuur: koppeling van meerdere aminozuurketens, bijvoorbeeld hemoglobine, actine.
Hoe kunnen eiwitten worden ingedeeld naar herkomst? Wat is het verschil tussen deze beide soorten eiwit qua opneembaarheid en benutting voor de mens?
Beide zijn goed voor de mens te benutten, maar de aminozuursamenstelling van de dierlijke eiwitten komt meer overeen met het menselijk eiwit, zodat dit eiwit het gemakkelijkst voor de mens kan worden gebruikt om opnieuw lichaamseiwit uit op te bouwen.
Plantaardig eiwit wijkt meer af van het menselijke eiwit, maar door het combineren van meerdere plantaardige eiwitbronnen is het goed mogelijk om voldoende essentiële aminozuren in een goede onderlinge verhouding binnen te krijgen om een volwaardige eiwitinname te kunnen realiseren.
Wat is het verschil tussen Transaminatie en deaminatie? Wat is het nut van deze beide processen?
Deaminatie is het proces waarbij de aminogroep (NH2-groep) wordt afgekoppeld zodat de rest van het aminozuur kan worden hergebruikt. De aminogroep wordt naar de nieren vervoerd om in de urine te worden verwerkt en afgevoerd als afvalstof
Wat wordt er verstaan onder de begrippen PDCAAS en chemische score van eiwitten?
De chemische score: is een vergelijking van een eiwit in de voeding met een referentie-eiwit op basis van de aminozuursamenstelling. Daarbij is het essentieel aminozuur met de laagste concentratie in het eiwit bepalend voor het de score.
Wat gebeurt er met de aminozuren nadat ze uit het spijsverteringskanaal zijn opgenomen?
- Lichaamsweefsel;
- Enzymen;
- Hormonen;
- Bloedeiwitten die een rol spelen bij
*Handhaven vocht en elektrolytenbalans
*Handhaven van zuur-base-evenwicht
- Antilichamen tegen ziekten;
- Transport en opslag van voedingsstoffen;
- Neurotransmitters;
- Energiebron, van de koolstofketen na deaminatie.
Wat is de rol van de hypothalamus in de regulatie van honger en verzadiging?
Welke prikkels kunnen tot eten leiden? Licht je antwoord toe.
Sociale omgeving: plaats waar gegeten wordt: keuken, restaurant, het samenzijn met anderen, geuren en geluiden die met eten en drinken worden geassocieerd;
Emoties die aanzetten tot eten, zoals vreugde, frustratie, verdriet, stress,
Aangeleerde prikkels: zoals samenzijn met familie, bepaalde community, religie, cultuur, aangeleerde voorkeuren en tegenzinnen.
Welke voedingsstof heeft de hoogste verzadigingswaarde en hoe komt dat?
Vezelrijk voedsel, omdat dit voor extra maag- en darmvulling zorgt.
Welke andere hormonen hebben invloed op het bloedglucosegehalte? Hoe oefenen ze invloed uit op het bloedglucosegehalte?
Wat is de invloed van het gebruik van suikervervangers zoals xylitol, mannitol en sorbitol op het gewicht in vergelijking tot suiker?
Wat gebeurt er in het lichaam als er gedurende meer dan 3 uur niet gegeten wordt?
Vervolgens wordt het leverglycogeen afgebroken in glucose en gebruikt voor energie.
Ook het vetweefsel wordt aangesproken voor het leveren van energie.
Wat gebeurt er in het lichaam na 2-3 dagen van niet eten?
Ook het vetweefsel wordt afgebroken en een deel van de afbraakproducten wordt naar de lever vervoerd en daar omgezet in ketonlichamen. Deze ketonlichamen worden ook gebruikt als brandstof. Ze zijn echter niet geschikt voor de rode bloedlichaampjes om als brandstof te worden gebruikt.
Hoe probeert het lichaam energie te besparen als er nog langer wordt gevast dan 3 dagen?
Hoe komt het dat Janet na haar weekje crashen afgewisseld met normaal eten dan toch aankomt?
Welke hormonen zijn bij de dj’s verhoogd tijdens hun vastenactie?
Welke klachten kan de vastende persoon gaan ervaren na meerdere dagen vasten?
Geef voorbeelden van anabolisme en katabolisme van de drie macronutriënten.
Omzetting van glycerol en 3 vetzuren in triglyceriden is een voorbeeld van anabolisme en de afbraak van triglyceriden in glycerol en vetzuren is een katabool proces.
Omzetting van aminozuren in eiwitten is en anabool proces een de omzetting van eiwitten in aminozuren is een katabool proces.
Welke groep vitamines fungeren vaak als co-enzym bij het vrijmaken van energie uit voedingsstoffen?
Wat wordt er verstaan onder condensatie en hydrolyse bij de vertering en stofwisseling van koolhydraten?
Hydrolyse is het splitsen van koolhydraten in kleinere delen waarbij er water toegevoegd wordt.
Wat zijn de begin- en het eindproduct van de glycolyse?
Wat is het verschil tussen ketogene en glucogene aminozuren?
Ketogene aminozuren kunnen na deaminatie niet worden omgezet in glucose, maar worden omgezet naar acetyl-CoA en vervolgens verwerkt in de citroenzuurcyclus.
Hoe wordt de energie vanuit de koolhydraten en de vetten opgeslagen?
Vetten worden opgeslagen in de vorm van triglyceriden
Waar worden de reservevoorraden vet en koolhydraten opgeslagen?
Wat zijn de functies van deze B-vitamines in de energiestofwisseling?
Hoe worden de hersenen van glucose voorzien als je te weinig koolhydraten in je voeding hebt? En wat is de rol van hormonen in deze processen?
Hoe kan Rianne berekenen of ze een gezond gewicht beeft? Beoordeel het gewicht van Rianne aan de hand van deze methode. 73kg en 1.70m
Voor Rianne bedraagt de BMI: 73/1.722=73/2.9584=24,7
Daarmee valt ze nog binnen de range voor een normaal gewicht: BMI ligt tussen 18,5 en 25.
Beoordeel aan de hand van de lichaamsvorm van Rianne of ze een verhoogd risico heeft op hart- en vaatziekten. Welke middelheupratio wordt daarbij aangehouden en hoe luidt de afkapwaarde voor haar tweelingbroer Justin?
De ideale middel/heupratio voor vrouwen bedraagt: <0,8 en bij mannen is dit <0,9
Hoe kan Rianne haar totale energieverbruik berekenen?
Justin, Mirthe en Rianne gaan samen uit eten en ze eten evenveel. Wie van de drie gebruikt de meeste energie voor het verteren en de stofwisseling van de maaltijd?
Rianne heeft begrepen dat er meerdere factoren van invloed zijn op het gewicht dan alleen eten en bewegen. Welke 6 groepen factoren hebben invloed op het (handhaven van) lichaamsgewicht? Geef bij elke groep factoren een voorbeeld.
Metabole factoren, zoals een vertraagd of een verhoogd metabolisme.
Fysiologische factoren, zoals energie-regulerende hormonen,
Culturele en economische factoren, zoals het (overvloedig) aanwezig zijn van voedsel.
Sociale factoren, zoals overeten, inactiviteit en druk op het uiterlijk
Welke vier pijlers neem je mee in een plan voor Rianne om eventueel iets af te vallen en voor het handhaven van een gezond gewicht?
2. Kleinere porties eten
3. Regelmatige lichamelijke activiteit
4. Gedragsverandering om de doelen te laten beklijven
Wat is het effect van aerobics, krachttraining en stretching op de conditie en fitness?
Krachttraining zorgt voor meer spierweefsel en kracht.
Stretching zorgt voor meer lenigheid.
Ga na hoe de beweegrichtlijnen voor Nederland luiden
· Doe minstens 150 minuten per week aan matig intensieve inspanning, zoals wandelen en fietsen, verspreid over diverse dagen. Langer, vaker en/of intensiever bewegen geeft extra gezondheidsvoordeel.
· Doe minstens tweemaal per week spier- en botversterkende activiteiten, voor ouderen gecombineerd met balansoefeningen.
· En: voorkom veel stilzitten.
Welke voedingsstoffen worden er gebruikt
Bij een sprint? Bij een activiteit van ca. 10-12 seconden? Bij een activiteit van ca. 4-6 minuten?
· ATP en CP
· ATP, CP en koolhydraten
· Voornamelijk koolhydraten.
Wat adviseer je voor het gebruik van koolhydraten, vetten en eiwitten voor Rianne (wandelt 3 x per week 5 km), Mirthe (handbal) en Justin (crossfit en krachtsport)?
Mirthe heeft een verhoogde behoefte aan koolhydraten en een licht verhoogde behoefte aan eiwitten: 1-1,8 g eiwit per kg lichaamsgewicht,
Justin heeft een verhoogde behoefte aan koolhydraten en eiwitten: 1,5-2,0 g per kg lichaamsgewicht.
Belangrijke bronnen van diverse vetten
· Linolzuur en linoleenzuur: plantaardige oliën, margarine en halvarine, mayonaise, sladressing, noten en zaden
· EPA en DHA: vette vis,
Verzadigde vetten: Matig gebruiken
a. dierlijke producten (m.u.v. vette vis), zoals vlees, boter
b. koek, gebak, gefrituurde producten
Transvet: zoveel mogelijk vermijden
· gefrituurde producten, koek, gebak,
Cholesterol:
· eigeel, schaal- en schelpdieren.
Corné houdt eigenlijk niet zo van een maaltijd met veel groente en hij vraagt zich af of er voor hem nog andere manieren zijn om dit vitamine met de voeding binnen te krijgen.
Corné heeft gehoord dat zout slecht is voor de gezondheid en dat er groenten en fruit een mineraal bevatten dat de slechte stof in zout kan vervangen. Hij wil van jou meer uitleg hierover en wat de belangrijkste bronnen zijn van deze beide mineralen.
Corné hoorde tijdens een hardlooptraining dat er ook mineralen betrokken zijn bij het handhaven van de vochtbalans en hij wil weten welke mineralen dat zijn en wat de belangrijkste voedingsbronnen zijn voor deze mineralen.
Fosfor wordt vooral geleverd door melk en melkproducten, zoals yoghurt, kaas en kwark, peulvruchten, noten, kip en ander gevogelte.
De belangrijkste bronnen van calcium zijn melk en melkproducten en met calcium-verrijkte dranken.
Magnesium is te vinden in volkorengraanproducten, groene groenten, zaden noten en peulvruchten.
Zwavel komt voor in eiwitrijke producten.
Referentie-inname (Dietary Reference Intake)
Aanvaardbare bovengrens (Tolerable Upper Intake Level)
Wat is het verschil tussen nutriëntdichtheid en energiedichtheid?
Aan welke voedingsstoffen is tijdens de periode van lactatie een verhoogde behoefte waarin kan worden voorzien door middel van een aangepaste voeding, zonder gebruik te maken van voedingssupplementen?
Wat zijn de belangrijkste eisen voor een voeding voor kinderen jonger dan 2 jaar qua samenstelling voor macronutriënten?
· Ongeveer 40-50 % is afkomstig uit vet
· Aanbevolen hoeveelheden voor koolhydraten zijn ongeveer 60g/dag voor kinderen tot en met 6 maanden
· en 95 g/dag voor kinderen van 7 maanden tot 1 jaar
· eiwitaanbeveling is 1,5 g/kg lichaamsgewicht voor kinderen tot 6 maanden
· en 1,1 g/kg lichaamsgewicht voor kinderen van 7-24 maanden
· de hoeveelheid koolhydraten licht toeneemt tot 130 g/dag naarmate het kind meer lichamelijk actief wordt.
Welke voedingsstoffen zijn van specifiek belang in de voeding van adolescenten?
De vragen op deze pagina komen uit de samenvatting van het volgende studiemateriaal:
- Een unieke studie- en oefentool
- Nooit meer iets twee keer studeren
- Haal de cijfers waar je op hoopt
- 100% zeker alles onthouden
![Trustpilot-logo](/images/design_2020/lp/clp-trustpilot-nl.png)