Eiwitten: cruciale onderdelen van alle weefsels - Hoe verwerkt het lichaam EW?
3 belangrijke vragen over Eiwitten: cruciale onderdelen van alle weefsels - Hoe verwerkt het lichaam EW?
Welke rol heeft de mond bij EWvertering?
Bijna geen, de EW worden gekauwd en bevochtigd met speeksel om verteringsoppervlakte te vergroten.
Hoe vindt EWvertering in de maag plaats?
- Het hormoon gastrine zorgt dat HCL en pepsine gemaakt worden.
- HCL denatureert EW/wikkelt ze uit elkaar.
- Het inactieve enzym pepsinogeen wordt het actieve pepsine.
- Pepsine begint met EW in enkelvoudige aminozuren en kortere polypeptiden te breken via hydrolyse.
Hoe wordt de kwaliteit van EW bepaald?
- Met de chemische score: vergelijking met de hoeveelheid beperkende aminozuren in voedsel met referentievoedsel met dezelfde hoeveelheid aminozuren
- Protein digestibility corrected amino acid score (PDCAAS): bepaalt de balans van aminozuren en de verteerbaarheid van het EW in het voedsel.
De vragen op deze pagina komen uit de samenvatting van het volgende studiemateriaal:
- Een unieke studie- en oefentool
- Nooit meer iets twee keer studeren
- Haal de cijfers waar je op hoopt
- 100% zeker alles onthouden
Onthoud sneller, leer beter. Wetenschappelijk bewezen.
