De koolhydraten: suikers, zetmeel en voedingsvezels - Glucose in het lichaam

21 belangrijke vragen over De koolhydraten: suikers, zetmeel en voedingsvezels - Glucose in het lichaam

Leg uit hoe het lichaam de concentratie van glucose in bloed binnen nauwe grenzen reguleert

Na het eten stijgt de concentratie glucose in het bloed. De lever schakelt het overschot glucosemoleculen aaneen door een condensatie reactie tot lange vertakte ketens glycogeen. Wanneer het bloedsuiker niveau laag is, breekt de lever het glycogeen d.m.v. hydrolyse op in enkele glucosemoleculen die de bloedbaan in gaan.

Wat kan er gebeuren als je meer dan 50 gram fructose binnenkrijgt?

Dan krijg je misschien darmproblemen zoals opgeblazen gevoel en dunne ontlasting. Dit gebeurt vooral als je veel appelsap drinkt. (5 gram fructose per 100 ml sap).

Beschrijf wat er gebeurt als het bloed glucosegehalte te veel stijgt of te veel daalt

Als het bloed glucosegehalte te veel daalt kan duizeligheid en zwakte optreden. Als het te veel stijgt, treedt moeheid op. Als er niets aan gedaan wordt en de fluctuaties groot zijn, kan het dodelijk zijn.
  • Hogere cijfers + sneller leren
  • Niets twee keer studeren
  • 100% zeker alles onthouden
Ontdek Study Smart

Benoem de functies van glucose in het lichaam

Elke cel in het lichaam is afhankelijk van glucose voor de energie die het geeft, maar de hersencellen en de rest van het zenuwstelsel halen hun energie bijna volledig uit glucose.

Heeft de hoeveelheid vezels die je eet invloed op het risico op diabetes type 2?

Ja. Echter omdat voeding met veel vezels altijd een lage glycemische index heeft (langzame koolhydraten), is het niet te onderzoeken of het beschermende effect komt door de lage GI of door de vezels.

Leg uit welke hormonen een rol spelen bij regulatie van het glucosegehalte en op welke wijze dit gebeurt

Bij de regulatie van het glucosegehalte spelen twee hormonen uit de pancreas een rol: insuline, wat zorgt dat glucose uit het bloed de cel in gaat of wordt opgeslagen als glycogeen; en glucagon, wat de levercellen stimuleert om glycogeen af te breken en vrij te laten in het bloed.

Is er een verband tussen de hoeveelheid koolhydraten in de voeding en de kans op overgewicht?

Nee, hier is nog geen bewijs voor. Wel is het belangrijk dat het aantal calorieën dat je binnenkrijgt hetzelfde is als het aantal dat je verbruikt.
Daarnaast zijn er aanwijzingen dat dranken met veel (toegevoegde) suiker de kans op overgewicht vergroten. Zonder het te merken krijg je veel calorieën binnen. Probeer daarom zo min mogelijk toegevoegde suikers te eten.

Maak een onderscheid tussen type I en type II diabetes

Bij diabetes stijgt het bloed glucosegehalte na een maaltijd en blijft het hoog omdat er niet voldoende of niet effectieve insuline aanwezig is.
Type I diabetes: minder vaak voorkomende vorm van diabetes waarbij de pancreas niet genoeg of helemaal geen insuline produceert.
Type 2 diabetes: vaker voorkomende vorm van diabetes waarbij de cellen niet meer reageren op insuline. Type 2 diabetes gaat vaak gepaard met obesitas en komt voort uit insuline resistentie samen met onvoldoende insuline productie.

Is er bewijs voor de invloed van suiker op gedrag?

Nee. Ook niet tussen de bloedsuikergehalte en hyperactiviteit en ADHD.

Leg uit wat met glycemische index wordt bedoeld en  hierbij aangeven wat de voor‐ en nadelen zijn voor gebruik  van deze index bij de voedselkeuze

De hoeveelheid glucose die opgenomen wordt door het bloed wordt voor ieder voedingsmiddel aangegeven door de GI of glycemische index.
De glycemische index kan helpen in het verbeteren van de gezondheid en glucose niveau door te kiezen van voedsel met een lage GI.
Aan de andere kant is het niet wetenschappelijk onderbouwd, is er maar weinig voedsel geïndexeerd, is er grote variatie in testresultaten.

Wat is het nadeel van het Dr. Frankdieet?

Dit is een dieet met weinig koolhydraten. Je krijgt dan niet genoeg van alle gezonde voedingsstoffen binnen zoals vitamines, mineralen en vezels.

Hoeveel eetmomenten per dag zijn het beste voor je gebit?

3 hoofdmaaltijden en 4 keer iets tussendoor

Wat gaat er mis met de insuline bij Diabetes type 2?

De alvleesklier maakt niet genoeg insuline aan voor de lichaamsbehoefte. Bij sommige patiënten bouwen de cellen weerstand op tegen insuline. Ook al is er insuline in de bloedbaan, het is niet genoeg om de cellen te openen om glucose toe te laten.

Wat is het gevolg van Diabetes type 1 en 2?

Glucose hoopt zich op in de bloedbaan.
Een deel hiervan plas je uit omdat glucose veel vocht met zich meetrekt. Je krijgt dus veel dorst en moet vaak plassen.
Je gaat vetten en eiwitten afbreken om aan energie te komen. Hierdoor val je af, en voel je je moe en lusteloos.
Het overschot aan glucose beschadigt de lichaamscellen die geen insuline nodig hebben om glucose binnen te laten (zoals de nieren, hersenen, het netvlies en zenuwstelsel).
Externe toevoer van insuline is nodig.

Welke gezondheidseffecten kan een teveel aan toegevoegde suikers met zich meebrengen en waardoor komt dit?

  1. Obesitas en chronische ziektes, ontstekingen en hartfalen
  2. Deficiënties van nutriënten omdat dergelijke suikers veelal lege calorieën zijn.
  3. Tandcariës


Toegevoegde suikers en vooral fructose bevorderen de vetopname in de lever en tasten de vetafgifte aan. De verhoogde vetten in het bloed zorgen voor verhoogde kans op hartziekten.
Als de lever druk bezig is met het maken van vetten, raakt de op/afnamen van glucose in disbalans. Hierdoor kan insuline-weerstand ontwikkeld worden. Dit is een indicatie voor pre-diabetes.

Wat zijn direct alternatieven voor voedingsmiddelen met veel suikers?

  1. Voedingsmiddelen met zoetstoffen (aspartaam, xylitol en stevia)
  2. Vervangen zoet beleg door hartig beleg
  3. Meer fruit (bevat ook vezels)
  4. Meer volkoren producten

Welke voedingsmiddelen kun je nemen om de hoeveelheid vezels te verhogen?

  1. Volkorenbrood
  2. Rauwe groente
  3. Groente met schil
  4. Vers en gedroogd fruit
  5. Bonen en peulvruchten

Hoe ontstaat tandcariës en hoe kun je dit voorkomen?

  1. Hoe langer suiker in je mond blijft, hoe slechter voor je tanden. Hierdoor is suiker in drank beter dan in taart of rozijnen.
  2. Bacteriën produceren zuur gedurende 20 - 30 minuten na de inname van suiker. Alles tegelijk nemen is beter dan steeds een hapje.
  3. Voedsel zonder suiker helpt tanden schoon te maken. Suiker tijdens de maaltijd is beter dan tussendoor.
  4. Melk neutraliseert zuur en stimuleert de speekselklieren. Hierdoor verdwijnt de suiker sneller uit je mond.
  5. Fris, sinaasappelsap en sportdrank heeft lage PH en is erg zuur voor je tanden.
  6. Twee keer poetsen per dag.

Wat is het advies van de WHO mbt toegevoegde suikers?

Niet meer dan 10 procent van de totale ernergie-inname.

Noem 5 manieren om minder toegevoegde suikers te eten.

  1. Gebruik minder tafelsuiker
  2. Gebruik evt. suiker om nutriënt-dichte voedingsmiddelen te zoeten ipv lege calorieën te nuttigen.
  3. Drink minder frisdrank, sportdrank, energiedrank en vruchtensappen.
  4. Neem fruit als dessert. Eet minder cake, koek, ijs en snoep.
  5. Lees de ingrediëntenlijst en kies voor voeding met minder toegevoegde suikers.

Noem 3 soorten alternatieve zoetstoffen en wat ze doen.

  1. Kunstmatige zoetstoffen. Geven geen energie. Grote dosis is niet goed. We weten hier nog te weinig van af.
  2. Andere zoetstoffen met hoge intensiteit. Stevia. Deze is veilig.
  3. Suikeralcohol. Bevat weinig calorieën. Grote hoeveelheden veroorzaken diarree. Het is niet slecht voor je tanden, zit in kauwgom (xylitol en sorbitol).


Let op: lege calorieën met alternatieve zoetstoffen doen niks voor je lichaam.

De vragen op deze pagina komen uit de samenvatting van het volgende studiemateriaal:

  • Een unieke studie- en oefentool
  • Nooit meer iets twee keer studeren
  • Haal de cijfers waar je op hoopt
  • 100% zeker alles onthouden
Onthoud sneller, leer beter. Wetenschappelijk bewezen.
Trustpilot-logo