De koolhydraten: suikers, zetmeel en voedingsvezels - Vertering en absorptie van koolhydraten

10 belangrijke vragen over De koolhydraten: suikers, zetmeel en voedingsvezels - Vertering en absorptie van koolhydraten

Beschrijf wat lactose‐intolerantie betekent, hoe het ontstaat, met welke symptomen dit gepaard gaat, hoe vaak het voorkomt en op welke wijze het behandeld kan worden

Lactose-intolerantie: het onvermogen om de melksuiker lactose te verteren, omdat er niet genoeg lactase wordt aangemaakt door de darmcellen. Dit heeft te maken met leeftijd, maar kan ook komen door beschadiging van de darmvlokken door ziekte, medicijnen, diarree of afwijkende voedingstoestand. De symptomen zijn opgeblazen gevoel, buikpijn en diarree. Het lijkt genetisch bepaald te zijn en het kan helpen het voedingspatroon te veranderen.

Wat zijn niet-verteerbare koolhydraten en waarom zijn ze nuttig?

Dit zijn de voedingsvezels. Deze kan het lichaam niet opnemen. Ze vormen dus geen energiebron. Ze zijn belangrijk voor de functie van de darmen.

Een andere naam voor niet-vereerbare koolhydraten is niet-glycemische koolhydraten.

Hoe worden koolhydraten verteerd door het lichaam?

Enzymen in speeksel (amylase) zitten in je mond, hier begint de eerste vertering. De werking van amylase wordt in de maag stilgelegd doordat maagzuur en de eiwitverteringsenzymen de amylase deactiveren.

Alvleesklier amylase wordt in de dunne darm toegevoegd en gaat verder met de vertering van polysachariden in disachariden.

Maltase, sucrase en lactase breken in de dunne darm de disachariden maltose, sucrose en lactose af tot monosachariden. 
  • Hogere cijfers + sneller leren
  • Niets twee keer studeren
  • 100% zeker alles onthouden
Ontdek Study Smart

Wat gebeurt er voor de spijsvertering van zetmeel en vezels in de mond?

  1. Kauwen van vezelrijk voedsel stimuleert de speekselaanmaak.
  2. Speekselenzym amylase komt in de mond.
  3. Zetmeel wordt omgezet in kortere polysacchariden en zetmeel.
  4. Vezels worden vochtig door het speeksel en kunnen hierdoor makkelijker doogeslikt worden.
  5. Voedsel zit maar kort in de mond. Weinig vertering.

Wat gebeurt er met zetmeel en vezels in de maag?

De zetmeelvertering stopt. Door het maagzuur en eiwit-afbrekende enzymen in de maag werkt de amylase niet meer. Maagverteringssappen hebben geen enzymen om koolhydraten af te breken.
De vezels blijven hangen en geven een vol gevoel

Wat gebeurt er met zetmeel en vezels in je dunne darm?

Hier gebeurt het meeste aan de vertering van de koolhydraten. Via de alvleesklier komt er weer amylase vrij.
Alvleeskliersap met amylase zorgen samen voor de vertering van zetmeel naar kleinere ketens.

De disacchariden komen in de membranen van de darmcellen terecht.
Enzym maltase splitst maltose in glucose + glucose.
Enzym sucrase splitst sucrose in glucose + fructose.
Enzym lactase splitst lactose in glucose + galactose.
De darmcellen nemen de monosacchariden op.

Vezels worden niet verteerd. Deze vertragen de absorptie van andere nutriënten.

Wat gebeurt er met de vezels in de dikke darm?

Bepaalde vezels worden verteerd door bacteriële enzymen in vetzuren en gas.

Vezels houden vocht vast. reguleren darmactiviteit en ketenen zich vast aan mineralen om uit het lichaam te gaan.

Hoe kom je aan glycogeen in je lichaam en waar is het voor?

Glucose heb je nodig voor directe energie. Als je voldoende hebt wordt de rest van de glucose omgezet in glycogeen in de lever en de spieren. Zo wordt een voorraad glucose opgebouwd. Als je meer energie nodig hebt dan er glucose in je bloed zit, wordt de glycogeen weer omgezet in glucose en komt het in je bloedbaan.

Leidt een teveel aan calorieën altijd tot een toename in lichaamsvet?

Ja. Of deze nu uit koolhydraten, vetten of eiwitten komen maakt niet uit. Als je bijvoorbeeld meer koolhydraten eet dan nodig, slaat het lichaam vooral het vet uit de voeding op.

Waarom zijn koolhydraten effectiever voor sportprestaties dan vetten?

Voor de verbranding van koolhydraten is minder zuurstof nodig.

De vragen op deze pagina komen uit de samenvatting van het volgende studiemateriaal:

  • Een unieke studie- en oefentool
  • Nooit meer iets twee keer studeren
  • Haal de cijfers waar je op hoopt
  • 100% zeker alles onthouden
Onthoud sneller, leer beter. Wetenschappelijk bewezen.
Trustpilot-logo