De vetten: triglyceriden, fosfolipiden en sterolen - De chemische structuur van fosfolipiden en sterolen

7 belangrijke vragen over De vetten: triglyceriden, fosfolipiden en sterolen - De chemische structuur van fosfolipiden en sterolen

Wat gebeurt er met de ingenomen vetten in de mond?

Harde vetten beginnen de smelten door de lichaamstemperatuur.

Beschrijf de chemische structuur van fosfolipiden en sterolen

Fosfolipiden zijn net als triglyceriden (glycerol + 3 vetzuren), maar 1 van de vetzuren is vervangen door een fosfaatgroep. Door de fosfaatgroep zijn ze oplosbaar zowel in water als in vet.
In sterolen vormen de C-atomen meerdere ringen, deze structuur wijkt af van de andere lipiden.

Wat gebeurt er met de ingenomen vetten in de maag?

Door het kneden van het voedsel wordt het vet verspreid in kleine druppeltjes. Hier vindt weinig vertering plaats.
  • Hogere cijfers + sneller leren
  • Niets twee keer studeren
  • 100% zeker alles onthouden
Ontdek Study Smart

Noem de voedingsbronnen van fosfolipiden en sterolen

Fosfolipiden worden door de industrie gebruikt als emulgators, maar ze komen ook in de natuur voor. Bronnen rijk aan lecithine zijn eieren, lever, sojabonen, tarwekiemen en pinda's.
Voedsel uit planten en dierlijke bronnen bevatten sterolen, maar alleen de dierlijke (vlees, eieren, vis, en melkproducten) bevatten cholesterol, de meest bekende sterol. Andere sterolen dan cholesterol komen voornamelijk uit planten.

Hoe vindt de spijsvertering van vetten in de dunne darm plaats?

Het hormoon CCK wordt door het vet getriggerd om een seintje te geven aan de galblaas om wat gal af te geven.
Galzuren zorgen ervoor dat de vetzuren zich kunnen mengen met andere stoffen.

Vervolgens zorgen de enzymen uit het alvleeskliersap ervoor dat de glycerol en de vetzuurmoleculen van elkaar gesplitst worden. Je krijgt dan 1 glycerolmolecuul met 3 (verschillende) vetzuurmoleculen.

De vetzuren worden door de darm opgenomen in het bloed, via de lymfe afgegeven en vervoerd naar de lever en vanuit de lever verdeeld over de andere organen en weefsels.

Beschrijf de functies van fosfolipiden en sterolen in het lichaam

Lecithine en andere fosfolipiden zijn onderdelen van de de celmembranen, en helpen bij het doorlaten van vitamines en hormonen de cel in- en uit. Ze werken ook als emulgator door het vet in het bloed te suspenderen.
Vele levensbelangrijke verbindingen zijn sterolen, waaronder galzuren, de sex hormonen, de adrenale hormonen, vitamine D en cholesterol.

Worden vrijwel alle vetzuren door het lichaam verteerd?

Ja. In de ontlasting is dan ook bijna geen vet aanwezig. Als dit wel het geval is wijst dit op een verstoorde vetvertering, bijv. als gevolg van ziekte of medicijngebruik.

De vragen op deze pagina komen uit de samenvatting van het volgende studiemateriaal:

  • Een unieke studie- en oefentool
  • Nooit meer iets twee keer studeren
  • Haal de cijfers waar je op hoopt
  • 100% zeker alles onthouden
Onthoud sneller, leer beter. Wetenschappelijk bewezen.
Trustpilot-logo