De vetten: triglyceriden, fosfolipiden en sterolen - De chemische structuur van vetzuren en triglyceriden
21 belangrijke vragen over De vetten: triglyceriden, fosfolipiden en sterolen - De chemische structuur van vetzuren en triglyceriden
Beschrijf de chemische structuur van vetzuren en triglyceriden en geef het verschil aan tussen verzadigd en onverzadigd vet
Leg uit hoe ketenlengte en mate van verzadiging van vetzuren effect hebben op de eigenschappen van een vet
In welke twee vormen bestaan vetten?
- Plantaardige vetten = olie (vloeibaar) = olijfolie, zonnebloemolie, walnotenolie etc.
- Dierlijke vetten = vaste vetten
Qua chemische structuur lijken deze vetten op elkaar.
- Hogere cijfers + sneller leren
- Niets twee keer studeren
- 100% zeker alles onthouden
Wat is chemisch gezien een vetzuur?
Geef het verschil aan tussen enkelvoudige en meervoudige onverzadigde vetzuren
Wat is chemisch gezien het verschil tussen verzadigde en onverzadigde vetzuren?
- Verzadigde vetzuren hebben geen dubbele bindingen tussen de koolstofatomen.
- Enkelvoudig onverzadigde vetzuren hebben 1 dubbele binding in de keten van koolstofatomen. De plek van de dubbele binding in de keten kan verschillen.
- Meervoudig onverzadigde vetzuren hebben meerdere dubbele bindingen in de keten van koolstofatomen. Vooral de dubbele binding op de omega-3 of omega-6-positie is belangrijk, omdat deze vetzuren verschillende functies hebben. Het cijfer geeft aan op welke positie de eerste dubbele binding zich bevindt.
Noem voorbeelden van verzadigde en onverzadigde vetzuren
Onverzadigde vetzuren: meeste plantaardige oliën.
Verzadigde vetzuren: stearinezuur
Onverzadigde vetzuren: linolzuur, omega-3 en omega-6
Noem voedingsbronnen voor zowel verzadigde als onverzadigde vetten
Beschrijf de structuur van omega‐3‐ en omega‐6‐vetzuren
Noem 6 meervoudig onverzadigde vetzuren
- Linolzuur (vitamine F) - heeft omega 6
- Alpha-linoleenzuur (ALA) - heeft omega 3
- Gamma-linoleenzuur (GLA) - heeft omega 6
- Arachidonzuur - heeft omega-6
- EPA - heeft omega 3
- DHA - heeft omega 3
Deze zitten in plantaardige olie, dieetmargarine en -halvarine.
EPA en DHA zitten in vette vis.
Leg het verschil uit tussen trans‐ en cis‐vetzuren en geef de herkomst van deze vetzuren aan
Waaruit bestaat chemisch gezien een vet / triglyceride?
Waaruit bestaat chemisch gezien een vloeibaar vet?
Hoe maakt de vet-industrie margarine?
Welk percentage van de gehele energiebehoefte mag bestaan uit vetten?
De inname van NL is op dit moment 33% bij vrouwen en 37% bij mannen.
Wat is transvet en waarom is het zo slecht?
Welke voedingsmiddelen bevatten lecithine?
- Noten, pitten en zaden
- Eierdooiers
- Melkproducten en kaas
- Plantaardige oliën
Waarom krijgen veel mensen te weinig lecithine binnen?
Welke voordelen heeft lecithine?
- Helpt je sneller om lichaamsvetten om te zetten in energie (zit in veel afslankmiddelen)
- Verlaagt buikvetproductie
- Zorgt ervoor dat cholesterol zich niet makkelijk kan hechten aan de aderen.
- Bevordert de hormoonhuishouding
- Verbetert concentratievermogen en geheugen
- Beschermt de zenuwen
Wat zijn de 6 oorzaken van een hoog cholesterolgehalte?
- Eten van veel verzadigd vet
- Overgewicht
- Diabetes
- Traag werkende schildklier
- Bepaalde medicijnen
- Erfelijke aanleg
Waarom is LDL cholesterol slecht voor hart en bloedvaten?
De vragen op deze pagina komen uit de samenvatting van het volgende studiemateriaal:
- Een unieke studie- en oefentool
- Nooit meer iets twee keer studeren
- Haal de cijfers waar je op hoopt
- 100% zeker alles onthouden
![Trustpilot-logo](/images/design_2020/lp/clp-trustpilot-nl.png)