Sporenelementen - IJzer

12 belangrijke vragen over Sporenelementen - IJzer

Noem de verschillende vormen van Vitamine D en de bijbehorende voedselbronnen

Zonlicht is de belangrijkste bron van vitamine D. Ongeveer tweederde deel van de hoeveelheid vitamine D die dagelijks nodig is wordt op deze manier aangemaakt. De rest komt uit de voeding. Vitamine D3 komt uitsluitend voor in voedingsmiddelen van dierlijke herkomst. Deze voedingsmiddelen bevatten echter over het algemeen erg weinig vitamine D. Een uitzondering hierop zijn vette vissoorten (bijvoorbeeld paling, zalm en makreel). Deze bevatten iets meer vitamine D. D2 komt uit plantaardig voedsel.

Welk soort ijzer wordt beter opgenomen?

Het lichaam neem heemijzer uit vlees beter op dan non-heemijzer uit plantaardige producten.

De biobeschikbaarheid van heemijzer is dus hoger dan van non-heemijzer.

Van heemijzer neemt het lichaam 25% op ongeacht wat je er verder bij eet.

Hoeveel non-heemijzer je opneemt hangt af van de producten die je eet (1 - 10%).

Geef aan welke vorm van Vitamine D actief is en leg daarbij uit hoe en waar provitamine D in het lichaam wordt geactiveerd

Vitamine D uit de voeding is actief. De provitamine D wordt in de huid gevormd uit cholesterol en UV straling. Door lichaamswarmte wordt de provitamine D geactiveerd tot vitamine D.
  • Hogere cijfers + sneller leren
  • Niets twee keer studeren
  • 100% zeker alles onthouden
Ontdek Study Smart

Welke stoffen bevorderen / belemmeren de opname van heemijzer en non-heemijzer?

Voedingsstoffen die de opname van non-heemijzer afremmen:
  1. Tannine in rode wijn, thee en druiven
  2. Voedingsvezels

Voedingsstof die de opname van non-heemijzer bevordert:
  1. Vitamine C. Fruit bij de broodmaaltijd zorgt ervoor dat ijzer uit brood gemakkelijker wordt opgenomen.

Voedingsstof die de opname van heemijzer afremt:
  1. Calcium

Andere stoffen die de opname van ijzer belemmeren:
  1. Oxaalzuur in rabarber
  2. Fytinezuur in granen en peulvruchten
  3. Polyfenolen in thee en koffie

Beschrijf de symptomen van een vitamine D‐deficiëntie

Vitamine D bevordert de opname van calcium en de opbouw van de botten. Wanneer vitamine D ontbreekt, verlopen deze processen trager, hetgeen resulteert in rachitis (Engelse ziekte, een skeletafwijking) bij kinderen en verweking van de botten (osteomalacie) bij volwassenen. Een tekort aan vitamine D kan osteoporose veroorzaken.

Geef aan welke bevolkingsgroepen gevoelig zijn voor vitamine D‐deficiëntie en noem de oorzaken hiervan

Een aantal mensen heeft dagelijks extra vitamine D nodig:




Kinderen van 0 t/m 3 jaar


Vrouwenmet een donkere huid.

Vrouwen > 50 jaar

Zwangeren






Mannenmet een donkere huid

Mannen 70 jaar en ouder

Een getinte of donkere huid maakt minder (snel) vitamine D aan uit zonlicht. Bij oudere mensen verliezen de huid, lever, en nieren hun capaciteit om vitamine D te maken en te activeren met het ouder worden.

Hoe groot is de kans op een ijzertekort?

Niet zo groot. Het lichaam zorgt zelf dat het meer ijzer uit eten haalt als er een tekort dreigt. De verschijnselen ontstaan vaak pas al er langere tijd minder ijzer actief is in het lichaam en de voorraad in de milt en de lever is geslonken.

Noem de symptomen van vitamine D‐intoxicatie

Een langdurige te hoge inneming van vitamine D kan schade aan hart, nieren en bloedvaten veroorzaken door verhoogd bloed calcium en verkalking van de zachte weefsels.

Welke 4 groepen hebben een grotere kans op een ijzertekort?

  1. Vrouwen in hun menstruatieperiode
  2. Zwangeren en lacterenden
  3. Jongeren onder de 22 jaar
  4. Vegetariërs en veganisten

Geef aan hoeveel zonlicht er nodig is om voldoende vitamine D te synthetiseren

Voldoende buiten is dagelijks 15 tot 30 minuten met handen en hoofd onbedekt. Of op een heldere zomerse dag 5 tot 10 minuten in de zon, 2 tot 3 keer per week.

Noem 5 punten om een ijzertekort te voorkomen.

  1. Eet regelmatig vlees (rund- of lamsvlees)
  2. Eet volkorenbrood, volkorenpasta en peulvruchten zoals bruine bonen en linzen
  3. Neem bij elke maaltijd groenten of fruitsoorten die rijk zijn aan vitamine C. zo neemt het lichaam de ijzer makkelijker op.
  4. Slik ijzerpillen als je veganistisch eet
  5. Kies vleesvervangers die ijzer bevatten

Hoeveel extra ijzer hebben veganisten nodig? blz 417

1.8 keer zoveel

De vragen op deze pagina komen uit de samenvatting van het volgende studiemateriaal:

  • Een unieke studie- en oefentool
  • Nooit meer iets twee keer studeren
  • Haal de cijfers waar je op hoopt
  • 100% zeker alles onthouden
Onthoud sneller, leer beter. Wetenschappelijk bewezen.
Trustpilot-logo