Startpagina / Samenvattingen / Understanding Nutrition / vitamine-jodium-eten

Sporenelementen - Vitamine K

6 belangrijke vragen over Sporenelementen - Vitamine K

Beschrijf de functies van vitamine K

Vitamine K is belangrijk voor de bloedstolling, maar ook voor de botstofwisseling. Pasgeboren baby’s (tot en met drie maanden) krijgen extra vitamine K om (hersen)bloedingen te voorkomen. Zij hebben van de moeder geen vitamine K-voorraad meegekregen en kunnen het zelf nog niet voldoende aanmaken.

Geef aan waar en hoe vitamine K in het lichaam wordt gevormd en beschrijf daarbij in welke gevallen deze productie verlaagd is

Vitamine K wordt voor een deel door de bacteriën in de (dikke) darm gemaakt, vanaf een leeftijd van ongeveer drie maanden. Deze hoeveelheden zijn in de meeste gevallen niet voldoende, zodat aanvulling vanuit de voeding noodzakelijk is.
De productie kan verlaagd zijn omdat gal niet wordt gemaakt, waardoor vet absorptie minder wordt en vitamine K niet wordt geabsorbeerd.
Medicijnen kunnen de aanmaak van vitamine K in het lichaam verstoren: antibiotica door de vitamine K-producerende bacteriën in de darmen, en bloedverdunners verstoren vitamine K metabolisme en activiteit.

Hoe wordt jodium in het lichaam opgeslagen?

In de schildklier zit een grote voorraad jodium, waarmee je jaren vooruit kunt.

Wat gebeurt er als er veel jodium in je eten zit?

De meeste mensen kunnen een teveel aan jodium in het eten zonder problemen verdragen. Alleen mensen met een jodiumtekort of een schildklierafwijking kunnen gevoelig reageren op een te grote hoeveelheid jodium. Bij deze mensen kan dit de werking van de schildklier verstoren.

Hoeveel jodium heb je per dag nodig?

150 mcg per dag.

Dit zijn 6 boterhammen. Daarnaast is het goed om regelmatig zeevis te eten.

Waar moet je op letten als je zelf brood bakt?

Als je zelf brood bakt en je gebruikt geen gejodeerd zout kan er een jodiumtekort ontstaan.

Bij volwassenen kan jodiumtekort leiden tot krop, een vergroting van de schildklier, met klachten als mentale achteruitgang.

Bij kinderen kan cretinisme ontstaan, een achterstand in zowel mentale als fysieke groei.

De vragen op deze pagina komen uit de samenvatting van het volgende studiemateriaal:

Understanding Nutrition | 9781305537620 | Eleanor Whitney, et al

Bekijk samenvatting