Microbiologische aspecten
4 belangrijke vragen over Microbiologische aspecten
Via welk vlees wordt campylobacter verspreid?
Waar vind men Vibrio parahaemolyticus?
Wat is een starter cultuur op vlees? geef 2 voorbeelden.
Worden toegevoegd om een positieve uitwerking te hebben op de houdbaarheid.(vb. melkzuur vormende bacteriën = pH daling, katalase vormende staphylococcus breek peroxiden af = kleur behoud en voorkomt ranzig worden.
- Hogere cijfers + sneller leren
- Niets twee keer studeren
- 100% zeker alles onthouden
Wat is de invloed van tempratuur op bacteriegroei?
Dit verschilt per bacterie groep:
Psychrofielen > 0-15 graden
Psychrotrofen > 0-35 graden
Mesofielen > 15-45 graden
Thermofielen > 45-75 graden
De vragen op deze pagina komen uit de samenvatting van het volgende studiemateriaal:
- Een unieke studie- en oefentool
- Nooit meer iets twee keer studeren
- Haal de cijfers waar je op hoopt
- 100% zeker alles onthouden