Vinificatiefase 2 De omzetting van druiven in most - Samenstelling van de most en correctie van de most - Aanzuren (artikel Lars Perswijn)
7 belangrijke vragen over Vinificatiefase 2 De omzetting van druiven in most - Samenstelling van de most en correctie van de most - Aanzuren (artikel Lars Perswijn)
Aanzuren van most kan op verschillende manieren , dit is onder te verdelen in chemische aanzuring, fysieke aanzuring en microbiologische aanzuring wat is de meest gangbare aanzuring
Wat is chemische aanzuring van de most
Chemisch aanzuren van de most wordt meestal gedaan met wijnsteenzuur, welke andere organische zuren kunnen nog meer gebruikt worden
Appelzuur is minder stabiel en wordt makkelijk omgezet in melkzuur
Melkzuur is een zwakker zuur ( melkzuur draagt 50% minder bij aan het totale zuurgehalte). Dus minder effectief
Citroenzuur beinvloed mogelijk de smaak, omdat melkzuur bacteriën citroenzuur omzetten in diacetyl (botergeur)
Furmaarzuur is heel effectief om de pH te verlagen en om ongewenste malo te voorkomen. Maar is slecht oplosbaar
- Hogere cijfers + sneller leren
- Niets twee keer studeren
- 100% zeker alles onthouden
Voor mijn 1e tentamen haalde ik een 6. Toen ben ik gaan zoeken naar manieren om beter te leren en ben ik Study Smart tegen gekomen. Sindsdien heb ik een 9,0 - 8,0 - 7,6 - 8,0 - 8,0 gehaald. Ik raad het echt íédereen aan die het maar horen wil. Ik ben er zo blij mee!!
Met mijn oude methode was ik geslaagd voor maar 3 van de 8 vakken. Sinds ik mijn aantekeningen digitaal maak in study smart, ben ik voor alle vakken de éérste keer geslaagd. StudySmart neemt voor mij de stress van slagen of niet slagen weg.
Door StudySmart gaat het op zo veel vlakken beter met mij. Eerst had ik continu studiestress en ik had nergens tijd voor. Nu voel ik mij rustig en zelfverzekerd (door gebruik van het programma). Eerst haalde ik meestal een 7, nu vaak een 8 of zelfs een 9.
Hey Chris, ik wil je echt hartelijk danken voor het ontwikkelen van het platform. Ik haalde hiervoor altijd rond de 6/10 voor m'n tentamens, nu een 8,6, een 7,9 en een 7,6!!
Sinds ik Study Smart gebruik, is mijn gemiddelde 1 punt gestegen. Ik heb zelfs een statistisch vak met een 10/10 afgerond terwijl ik slecht ben in statistiek. Nu volg ik extra vakken omdat vorig jaar zo goed ging door Study Smart. Veel dank!
Sinds ik ben gaan leren met StudySmart ben ik geslaagd voor al mijn examens!!! Geen herexamens!! Eerst was ik al blij met een voldoende en nu haal ik alleen maar goede cijfers. Veel dank!
Ik heb alle vakken die ik met Study Smart heb geleerd gehaald. Met rechten ben ik van een 5 naar een 8 gegaan! Ik weet nu zeker dat ik al mijn vakken gewoon ga halen.
Ik dacht altijd dat ik goed studeerde. Mijn cijfers waren ook prima. Ik had mij nooit kunnen voorstellen dat ik zo veel beter en sneller zou studeren door het toepassen van deze vaardigheden.
Ik voel mij voor het eerst 100% zeker over de manier waarop ik leer. Ik heb nu het complete overzicht en de structuur die ik nodig had
Door Study Smart kreeg ik weer plezier in het studeren en haalde ik direct betere cijfers. Alles ging ineens beter. Ik raad Study Smart enorm aan aan scholieren en studenten.
Met dit plaform kan ik super snel en gestructueerd studeren. Ik ben nooit meer de weg kwijt in de stof of in mijn aantekeningen en maak veel sneller goede samenvattingen.
Eerst waren mijn aantekeningen een zooitje. Nu gebruik ik Study Smart en studeer ik super gestructureerd. Het helpt mij om tijd te besparen waardoor ik ook andere dingen kan doen die ik belangrijk vind.
Leerlingen die met het systeem hebben gewerkt hebben gewoon een beter resultaat behaald. Het systeem past alle leertrucjes zo toe, dat zowel de kinderen die goed scoren, maar ook zij die minder scoren, aan hun trekken komen.
Hey Chris, ik wil je enorm bedanken. Het vak waar ik vorig jaar nog net een 5,5 voor haalde, heb ik nu voor ditzelfde vak maar liefst een 9,7 gehaald! Mede dankzij jouw methode! Heel erg bedankt!
Het grootste effect is dat mijn kind veel enthousiaster is over school! Elke ouder wilt graag dat zijn kind het goed doet op school, en Study Smart draagt daar aan bij.
Dankzij StudySmart heb ik vorig jaar al mn examens gehaald en ook veel betere punten gehaald. Maar bovenal heb ik nu gewoon een heel goede studiemethode onder de knie, waarmee ik zeker weet dat ik de rest van mijn studie gewoon ga halen.
Omdat organisch aanzuren van de most lastig precies te controleren is, zijn er technieken ontwikkeld om de wijn "fysiek" aan te sturen
Elektrodialyse
Kationen uitwisseling en elektrodyalise zijn technieken die heel precies te sturen zijn. Wat zijn de nadelen van deze technieken
Wat is microbiologische aanzuring van de most
Welke gisten kan je gebruiken voor microbiologische aanzuring van de most
een niet saccharmyces gist genaamd lanchancea thermotolerans wordt wetenschappelijk gezien als de meest betrouwbare biologische manier om de pH te verlagen (tot wel 0.5pH) maar de gist werkt maar tot 10% alcohol en is gevoelig voor sulfiet
candida zemplinina is nog een niet saccharomyces gist dat potentie heeft voor aanzuring
De vragen op deze pagina komen uit de samenvatting van het volgende studiemateriaal:
- Een unieke studie- en oefentool
- Nooit meer iets twee keer studeren
- Haal de cijfers waar je op hoopt
- 100% zeker alles onthouden
