Specifieke vinificatietechnieken - Biologische vinificatie en sulfietgebruik
4 belangrijke vragen over Specifieke vinificatietechnieken - Biologische vinificatie en sulfietgebruik
Wat is de gedachte achter biologische vinificatie
Wat is exogene en endoge gist
Endoge gist zijn de gistcellen die van nature op de druif en in de wijnkelder aanwezig zijn
Welke procedés zijn bij biologische wijnbouw verboden
Wijnsteen stabilisatie door middel van elektrodialyse of kationenwisselaars
gedeeltelijke de-alcoholisatie
- Hogere cijfers + sneller leren
- Niets twee keer studeren
- 100% zeker alles onthouden
Sulfiet mag gebruikt worden in de biologische wijnbouw. De toegestane hoeveelheden zijn lager dan in de reguliere wijnbouw. In de praktijk wordt er 25 tot 60% minder sulfiet gebruikt. Wat is de wettelijke norm
Wit en rosé tot 2 gram restsuiker 150 mg/l
Voor de overige wijnen 30 mg/l minder dan regulier is toegestaan
De vragen op deze pagina komen uit de samenvatting van het volgende studiemateriaal:
- Een unieke studie- en oefentool
- Nooit meer iets twee keer studeren
- Haal de cijfers waar je op hoopt
- 100% zeker alles onthouden