Vinificatiefase 2 De omzetting van druiven in most - Omzetting in 7 stappen
10 belangrijke vragen over Vinificatiefase 2 De omzetting van druiven in most - Omzetting in 7 stappen
Het proces van druif naar most verloopt in 7 stappen
Stap 2 Kneuzen
Stap 3 Ontstelen
Stap 4 Persen
Stap 5 Zwavelen van de oogst of de most
Stap 6 Koelen van de oogst of most
Stap 7 De eerste klaring
Druiven worden bij aankomst in de vinificatieruimte door meerdere mensen zorgvuldig geselecteerd aan de sorteertafel wat wordt er op de sorteertafel verwijderd
Voor de meeste rode wijnen worden de druiven ontsteeld, soms wordt het ontstelen niet gedaan waarom niet
- Hogere cijfers + sneller leren
- Niets twee keer studeren
- 100% zeker alles onthouden
Voor mijn 1e tentamen haalde ik een 6. Toen ben ik gaan zoeken naar manieren om beter te leren en ben ik Study Smart tegen gekomen. Sindsdien heb ik een 9,0 - 8,0 - 7,6 - 8,0 - 8,0 gehaald. Ik raad het echt íédereen aan die het maar horen wil. Ik ben er zo blij mee!!
Met mijn oude methode was ik geslaagd voor maar 3 van de 8 vakken. Sinds ik mijn aantekeningen digitaal maak in study smart, ben ik voor alle vakken de éérste keer geslaagd. StudySmart neemt voor mij de stress van slagen of niet slagen weg.
Door StudySmart gaat het op zo veel vlakken beter met mij. Eerst had ik continu studiestress en ik had nergens tijd voor. Nu voel ik mij rustig en zelfverzekerd (door gebruik van het programma). Eerst haalde ik meestal een 7, nu vaak een 8 of zelfs een 9.
Hey Chris, ik wil je echt hartelijk danken voor het ontwikkelen van het platform. Ik haalde hiervoor altijd rond de 6/10 voor m'n tentamens, nu een 8,6, een 7,9 en een 7,6!!
Sinds ik Study Smart gebruik, is mijn gemiddelde 1 punt gestegen. Ik heb zelfs een statistisch vak met een 10/10 afgerond terwijl ik slecht ben in statistiek. Nu volg ik extra vakken omdat vorig jaar zo goed ging door Study Smart. Veel dank!
Sinds ik ben gaan leren met StudySmart ben ik geslaagd voor al mijn examens!!! Geen herexamens!! Eerst was ik al blij met een voldoende en nu haal ik alleen maar goede cijfers. Veel dank!
Ik heb alle vakken die ik met Study Smart heb geleerd gehaald. Met rechten ben ik van een 5 naar een 8 gegaan! Ik weet nu zeker dat ik al mijn vakken gewoon ga halen.
Ik dacht altijd dat ik goed studeerde. Mijn cijfers waren ook prima. Ik had mij nooit kunnen voorstellen dat ik zo veel beter en sneller zou studeren door het toepassen van deze vaardigheden.
Ik voel mij voor het eerst 100% zeker over de manier waarop ik leer. Ik heb nu het complete overzicht en de structuur die ik nodig had
Door Study Smart kreeg ik weer plezier in het studeren en haalde ik direct betere cijfers. Alles ging ineens beter. Ik raad Study Smart enorm aan aan scholieren en studenten.
Met dit plaform kan ik super snel en gestructueerd studeren. Ik ben nooit meer de weg kwijt in de stof of in mijn aantekeningen en maak veel sneller goede samenvattingen.
Eerst waren mijn aantekeningen een zooitje. Nu gebruik ik Study Smart en studeer ik super gestructureerd. Het helpt mij om tijd te besparen waardoor ik ook andere dingen kan doen die ik belangrijk vind.
Leerlingen die met het systeem hebben gewerkt hebben gewoon een beter resultaat behaald. Het systeem past alle leertrucjes zo toe, dat zowel de kinderen die goed scoren, maar ook zij die minder scoren, aan hun trekken komen.
Hey Chris, ik wil je enorm bedanken. Het vak waar ik vorig jaar nog net een 5,5 voor haalde, heb ik nu voor ditzelfde vak maar liefst een 9,7 gehaald! Mede dankzij jouw methode! Heel erg bedankt!
Het grootste effect is dat mijn kind veel enthousiaster is over school! Elke ouder wilt graag dat zijn kind het goed doet op school, en Study Smart draagt daar aan bij.
Dankzij StudySmart heb ik vorig jaar al mn examens gehaald en ook veel betere punten gehaald. Maar bovenal heb ik nu gewoon een heel goede studiemethode onder de knie, waarmee ik zeker weet dat ik de rest van mijn studie gewoon ga halen.
Het type pers dat gebruikt wordt heeft invloed op de kwaliteit van de most wat zijn de meest voorkomende type persen
Pressoir champenois, een verticale pers met een groter oppervlak
Horizontale pers, liggende tank de massa wordt samengedrukt door gewichten die van de zijkanten naar het midden bewegen, bij een pneumatische pers gebeurt dit door middel van een soort airbag.
Continue horizontale pers, een continu draaiende schroef, stang of band duwt de druivenmassa tegen de wanden. Daardoor wordt het sap hardhandig uit geperst. Goedkope en snelle manier, levert lage kwaliteit most
Tilt plate press, (Coquard) automatische pers met schuine plaat. Groot persoppervlak, lage druk op de oogst, goede verhouding pers oppervlak/volume, lage most oxidatie, makkelijk te reinigen ( Gramona )
Bij de productie van witte wijn worden de druiven voor fermentatie geperst, er hoeft immers anders dan bij rode wijn geen kleur aan de schil onttrokken worden. Wat vormt hierop een uitzondering
Wanneer behandelt de wijnmaker de druiven met SO2 (zwaveldioxide)
In welke vorm wordt zwaveldioxide aan de most of wijn toegevoegd
Wat zijn de voordelen van sulfiet
Zwaveldioxide kan gewenste gistsoorten "selecteren" en bacteriële groei remmen
Een zorgvuldig gedoseerde hoeveelheid zwavel heeft een gunstig effect op het behoud van fruitige aroma's
Met een minimum aan SO2 kan de wijnmaker de kwaliteit van de most maximaliseren, teveel SO2 werkt averechts
De wijn prikt in de neus
De wijn stinkt naar zwavel of rotte eieren
Aroma's verschralen en de wijn komt in zijn geheel 'kaal" over
De eerste klaring wordt in het frans débourbage genoemd, de manier van klaren beïnvloed de samenstelling en de kwaliteit van de most. Wat kan de wijnmaker doen om het sap helder te krijgen
Het neerslaan van de vaste bestanddelen versnellen met behulp van hulpmiddelen zoals bentoniet of enzymen
De most filteren of centrifugeren, waarmee ongewenste maar ook gewenste componenten uit de most worden gehaald
De vragen op deze pagina komen uit de samenvatting van het volgende studiemateriaal:
- Een unieke studie- en oefentool
- Nooit meer iets twee keer studeren
- Haal de cijfers waar je op hoopt
- 100% zeker alles onthouden
