Samenvatting: Voeding 1.2

Lees hier de samenvatting en de meest belangrijke oefenvragen van Voeding 1.2

• 1 Vetten

  Dit is een preview. Er zijn 14 andere flashcards beschikbaar voor hoofdstuk 1
  Laat hier meer flashcards zien

• Op welke 6 manieren worden vettende op een verpakking opgeschreven?

  • Totaalvet
  • Verzadigd vet
  • Enkelvoudig onverzadigd vet
  • Meervoudig onverzadigd vet
  • Omega 3
  • Omega 6

• Wat zijn de drie soorte vetten?

  • Fosfolipide
    
  • Sterolen
  • Triglyceriden (95%) 

• Middelmatig lange vetzuur ketens zijn?

  Alleen via Cylomicronen en Lymfevaten op te nemen in het bloed.

• Lange vetzuur ook wel lipoproteïne zijn?

  Transportbolletjes.
  Chylomicronen zijn grote bolletjes die vet vervoeren in het lichaam.
  
  VLDL zijn iets kleinere bolletjes die worden gemaakt in de lever.
  
  LDL kan bestaan uit VLDL. Moet cholesterol afgeven voor aanmaak hormonen.
  
  HDL wordt ook gemaakt in de lever. Als cholesterol niet meer nodig is komt het door HDL weer terug in de lever.

• Factoren die zorgen voor een grotere kans op hart en vaatziektes zijn?

  • Verzadigd vet overschat.
    
  • Kleine LDL  bolletjes leiden eerder op HVZ dan grote.
  • Triglyceride gehalte in het VLDL.
  • Hoge bloeddruk.
  • Vorming van bloedstolling en ontstekingen.
  • Voedingspatroon dat leid tot Aritmiën (hartritmestornissen).

• Belangrijke essentiële vetzuren in de voeding zijn?

  • Linolzuur                   C18:2 N6 OMEGA 6
  • Alfa-linoleenzuur.    C18:3 N3 OMEGA 3

• Hoeveel totaal vet is aanbevolen en waarom?

  20 tot 40 EN% omdat een hogere vet innamen leid tot een hogere innamen energie.

• Hoeveel verzadigd vet is aanbevolen en waarom?

  Minder dan 10 EN%. Om de kans op hart en vaatziektes te minimaliseren.

• Hoeveel linolvetzuur is aanbevolen en waarom?

  2 EN%. Krijg je minder binnen kan je last krijgen van groeiachterstand en huidaandoeningen. Het is dus aanbevolen een te kort te voorkomen.

• Hoeveel Alfa-linoleenzuur is aanbevolen en waarom?

  1 EN%. Krijg je te weinig binnen kan je last krijgen van een leerstoornis, vermoede ogen. Alfa-linoleenzuur heeft een beschermend effect op hart en vaat ziektes.