Samenvatting: Voeding & Gezondheid

Lees hier de samenvatting en de meest belangrijke oefenvragen van Voeding & Gezondheid

• 1 Voeding - een overzicht

• 1.1 Voedingskeuzes

• Welke factoren beïnvloeden voedsel keuzes?

  - Persoonlijke voorkeur
  - Gewoontes
  - Culturele achtergrond
  - Sociale gelegenheden
  - Beschikbaarheid, gemak, financiën
  - Positieve en negatieve associaties
  - Emoties
  - Persoonlijke normen en waarden
  - Zelfbeeld en lichaamsgewicht
  - Voedingswaarde en gezondheid

• 1.2 Nutriënten

  Dit is een preview. Er zijn 7 andere flashcards beschikbaar voor hoofdstuk 1.2
  Laat hier meer flashcards zien

• Wat zijn voorbeelden van anorganische nutriënten en wat zijn hun kenmerken?

  - Mineralen, het zijn chemische elementen die niet veranderen. Alleen de lading verandert.
  - Water
  
  
  Beide bevatten geen koolstoffen en zijn dus anorganisch.

• Wat zijn de algemene functies van macronutriënten?

  Ze leveren energie benodigd voor synthese van moleculen en spieractiviteit.
  Ze leveren basisstoffen voor opbouw van cellen en regulatie van allerlei activiteit in het lichaam.
  Met name eiwitten zijn betrokken bij regulatie, vertering en metabolisme en minder bij energielevering.

• Wat zijn de algemene functies van vitaminen, noem ook voorbeelden?

  
  vitaminen hebben een ondersteunende functie bij veel processen in het lichaam.
  Zoals:
  - Energie levering van macronutriënten
  - Zicht
  - Hormoonproductie
  - Spijsvertering
  - Huidherstel

• Wat zijn de algemene functies van mineralen?

  Ondersteunend voor allerlei processen en opbouw van weefsels.

• Hoe bereken je de energiedichtheid van een product? 

  aantal g koolhydraten x 4
  aantal g eiwitten x 4
  aantal g vet x 9
  Totaal geeft energiedichtheid van product.

• 1.3 Voedingswetenschap

  Dit is een preview. Er zijn 3 andere flashcards beschikbaar voor hoofdstuk 1.3
  Laat hier meer flashcards zien

• Noem de stappen van wetenschappelijk onderzoek bij voedingsonderzoek

  1. Observatie en vraagstelling; probleem identificeren, vraag specificeren
  2. Hypothese en voorspelling
  3. Experiment: studie ontwikkelen en onderzoek doen
  4. Resultaten analyseren en interpreteren, conclusies trekken
  
  Hieruit volgt of bewijs van de hypothese en vervolgens een theorie
  Of er volgen nieuwe observaties en vraagstellingen. Alle stappen worden opnieuw doorlopen. 

• Wat zijn de kenmerken van epidemiologisch onderzoek? Wat zijn de voor- en nadelen?

  Epidemiologisch onderzoek; aanwezigheid, verspreiding en beheersing van ziekten binnen een populatie.
  
  Voordelen: lijst met aantal mogelijke oorzaken kan worden verkleind, kan leiden tot vragen en nader onderzoek.
  
  Nadelen: geen controle op variabelen die mogelijk van invloed zijn. Geen bewijs voor oorzaak en gevolg.
  
  
   Voorbeelden zijn:
  - Cohort studies
  - Case-control studies
  - Cross-sectional studies

• Wat zijn de kenmerken van empirisch onderzoek en wat zijn de voor- en nadelen?

  Onderzoek naar oorzaak-gevolg relaties tussen variabelen.
  
  Voordelen: condities kunnen gecontroleerd worden, effecten van een variabele kan worden vastgesteld. Bevindingen kunnen worden toegepasts/getest op grotere groepen.
  Nadelen: in vitro of labresultaten op dieren kunnen niet een op een worden overgenomen voor mensen. Resultaten van een bepaalde groep kan niet worden gegeneraliseerd. En er kunnen ethische bewaren zijn voor bepaalde testmethoden. 

• Wat wordt bedoeld met een positieve of negatieve correlatie tussen variabelen?

  Bij een positieve correlatie is er beweging in dezelfde richting tussen variabelen.
  vb: hoe meer vit. C hoe vaker verhouden. Of: minder vit c, is minder vaak verkouden
  Bij een negatieve correlatie bewegen de variabelen in tegengestelde richting: Hoe meer vit. C hoe minder vaak verkouden.
  
  Positief en negatief staat in deze context dus niet voor ‘goed’ of ‘slecht’