Eiwit: aminozuren - Chemische kijk op eiwitten
3 belangrijke vragen over Eiwit: aminozuren - Chemische kijk op eiwitten
Wat is de algemene chemische structuur van een aminozuur?
Centraal C-atoom met een H-atoom, een aminogroep (NH2) en een zuurgroep (COOH).
En nog een vierde binding wat bepalend is voor het type aminozuur, dit is de zij-keten.
Wat bepaalt de structuur eiwitten?
- primaire structuur is bepaald door chemische bindingen; lengte van de ketens en in welke volgorde aminozuren voor komen.
- Secundaire structuur is bepaald door elektrische lading. H+- ionen reageren met negatief geladen zuurstofatomen. Zo kan er een helix vorm of platte structuur ontstaan.
- Tertiaire sructuur dit komt voor wanneer lange peptide ketens in een complexe vorm draaien en vouwen.
Quartiaire structuur heeft te maken met wanneer verschillende polypeptideketens met elkaar reageren om bepaalde taken uit te kunnen voeren.
Wanneer kan eiwitdenaturatie optreden?
Bij blootstelling aan hitte, zuur of extreme beweging zoals het opkloppen van eiwitten.
De vragen op deze pagina komen uit de samenvatting van het volgende studiemateriaal:
- Een unieke studie- en oefentool
- Nooit meer iets twee keer studeren
- Haal de cijfers waar je op hoopt
- 100% zeker alles onthouden
Onthoud sneller, leer beter. Wetenschappelijk bewezen.
