Startpagina / Samenvattingen / Voeding bij gezondheid en ziekte : handboek voor de gezondheidszorg / melk-lactose-lactosevrij

Voedingsstofbeperkte dieten - Lactosebeperkt en lactosevrij dieet

4 belangrijke vragen over Voedingsstofbeperkte dieten - Lactosebeperkt en lactosevrij dieet

Noem 3 indicaties voor een lactosebeperkt of (-vrij) dieet.

Lactose-intolerantie ten gevolge van lactasedeficiëntie. Bij een tekort aan lactase wordt lactose onvoldoende gesplitst en veroorzaakt gistingsdiarree.
Lactose-intolerantie ten gevolge van bacteriële overgroei in de dunne darm. Na maag- of darmresectie kunnen er buikklachten en gistingsdiarree ontstaan.
Galactosemie. Aangeboren stofwisselingsstoornis. Galactose wordt niet goed afgebroken en zo ontstaan toxische afbraakproducten die oogafwijkingen, lever- en hersenbeschadiging kunnen veroorzaken.

Bij lactose-intolerantie kunnen de meeste patiënten nog wel 250 ml melk verdragen als deze goed over de dag verdeeld wordt.
Bij galactosemie moet de voeding absoluut lactosevrij zijn.

Hoe ziet een lactosebeperkt dieet eruit?

Een beperking van gewone melk en melkproducten.
Kaas, hangop, kwark en boter bevatten weinig lactose.
Nederlandse kaas is lactosevrij. Dit geldt niet voor smeltkaas (smeerkaas, rookkaas) en zachte kaassoorten.
Voor een lactosebeperking is het voldoende gewone melk en melkproducten te beperken tot een hoeveelheid waarvan men geen last heeft.
De lactose uit zure melkproducten wordt vaak beter verdragen.
Melkproducten verrijkt met melkzuurbacteriën bevorderen de vertering van lactose.
Alternatieven zijn lactosevrije melk en sojamelk.