Startpagina / Samenvattingen / Voeding bij gezondheid en ziekte / stress-eiwitbehoefte-ideaal

Voedingsstofverrijkte diëten - Energie-eiwitverrijkt dieet

5 belangrijke vragen over Voedingsstofverrijkte diëten - Energie-eiwitverrijkt dieet

Wat is het belangrijkste kenmerk van een energie-eiwitrijk dieet?

Het zorgen voor voldoende energie. Eiwitverrijking bij een te lage energieopname heeft weinig zin, omdat de eiwitten dan als brandstof worden gebruikt. Een grove maat voor de schatting van de totale energiebehoefte is 30-35 kcal per kg ideaal lichaamsgewicht

Wat is de invloed van stress op de nergiebehoefte?

Aids +10-25%
Cachexie bij kanker +20%
Levercirrose +20%
COPD, astma is niet bekend
Postoperatief +0-10%
Fracturen +20-25%
Koorts, per graad temperatuurstijging +10%
Milde infectie +20%
Ernstige infectie +40-60%
Sepsis + 40%
Brandwonden +25/40-6-/100%

Waarom is extra eiwit nogdig en hoe wordt de eiwitbehoefte bepaald?

Extra eiwit is nodig voor de aanmaak van weefsel, bloedeiwitten en eiwitten die een rol spelen bij de afweer. De eiwitbehoefte kan worden bepaald door het berekenen van het stikstofverlies in de urine en eventuele extra verliezen via fistels, drains en diarree. Het totale stikstofverlies in grammen wordt vermenigvuldigd met de factore 6,25, waardoor de eiwitbehoefte in grammen wordt verkregen.

Wat bedraagt de eiwitbehoefte per dag voor volwassen bij fysieke stress?

Bij matige stress: 1,0-1,5 gram per kg ideaal lichaamsgewicht
Bij ernstige stress: 1,5-1,7 gram per kg ideaal lichaamsgewicht
Bij brandwonden:

20-30% verbrand: 1,5-2,0 gram
30-50% verbrand: 2,0-2,5 gram
>50% verbrand: 2,5 gram

Wat zijn tips voor energieverrijking?

Brood dik besmeren
Tussendoortjes: koek/cake, vla, roomijs, milkshake, stukje kaas of worst, nootjes, toast met haring/paling
Scheutje niet-geklopte room of een eetlepel zure room of crème fraîche in groente, vla, pap of soep
Klontje dieetmargarine of boter door de warme maaltijd
Vollemelkproducten
Rauwkost met een scheutje olie of een lepel mayonaise
Dextrine-maltose in zoete gerechten