Samenvatting: Voeding En Gezondheid

Lees hier de samenvatting en de meest belangrijke oefenvragen van Voeding en gezondheid

• 1 Voeding, een overzicht

• 1.1 Voedselkeuzes

  Dit is een preview. Er zijn 6 andere flashcards beschikbaar voor hoofdstuk 1.1
  Laat hier meer flashcards zien

• Welke factoren beïnvloeden voedselkeuzes?

  • Voorkeuren
    
  • Gewoontes
  • Etnische afkomst en culturele keuken
  • Sociale interacties
  • Reclame
  • Beschikbaarheid, gemak en economie
  • Positieve en negatieve associaties
  • Emoties
  • Waarden
  • Lichaamsgewicht en gezondheid
  • Voedingsleer
    

• Ga dieper in op voorkeuren. (Smaak)

  Mensen verkiezen zout, zout en hoog in vet. Uit onderzoek blijkt dat genen de smaakperceptie kan beïnvloeden. bv. Curry in de Indische keuken. Hormonen tijdens de zwangerschap beïnvloeden ook de verlangens en aversies.

• Ga dieper in op etnische afkomst en de regionale keuken.

  Dit heeft de sterkste invloed op de voedselkeuzes. Mensen houden van het eten waarmee ze opgegroeid zijn. We proberen nieuwe keukens als we in een bepaald land of regio op reis zijn. Culturele competentie (accepteren van andere culturen) is vooral belangrijk voor professionelen, die anderen helpen gezonde diëten te plannen.

• Waarom kiezen we voor "snelle" maaltijden?

  Het is toegankelijk, snel, gemakkelijk om te maken en betaalbaar. Meer en meer mensen kunnen hierdoor geen gezonde maaltijd meer bereiden met basisingrediënten.

• Welke strategieën kunnen we toepassen om mensen gezonder te laten eten?

  • Prijsvermindering van fruit en groenten
    
  • Tax op verwerkt voedsel
  • Gezonde opties strategisch plaatsen
  • Minder korting op ongezonder voedsel.
    

• Wat gebeurt er als iemand verdrietig is op vlak van eten?

  Sommigen gaan comfort zoeken in eten en anderen kunnen juist niet eten.

• Waarom zoeken mensen comfort in voedsel?

  Voedsel beïnvloedt de chemie van de hersenen en de reactie van de geest(KH en Alcohol maken kalm, EW en cafeïne stimuleert).

• Wat kan er gebeuren als je eet als reactie op emoties en stress?

  Er is meer kans op overeten en obesitas.

• Ga dieper in op gewicht en gezondheid.

  Mensen selecteren soms bepaalde voedingsmiddelen en supplementen omdat ze denken dat het hun gewicht, gezondheid en allergieën zal verbeteren en vermijden de dingen waarvan ze geloven dat ze juist een negatief effect hebben. Dit is goed als het gebaseerd is voedingsleer, maar niet als het gebaseerd is op rages of het extreme waardoor het juist de gezondheid ondermijnd. (eetstoornissen, supplementen: atleten)

• 1.2 De nutriënten

  Dit is een preview. Er zijn 13 andere flashcards beschikbaar voor hoofdstuk 1.2
  Laat hier meer flashcards zien

• Waar halen we onze energie, bouwmaterialen (structuur) en regulerende middelen uit?

  Uit ons voedsel.