Koolhydraten, suikers, zetmeel en vezels
3 belangrijke vragen over Koolhydraten, suikers, zetmeel en vezels
Wat zijn de meest voorkomende monosachariden in voeding?
- Glucose: bloedsuiker, belangrijkste energiebron voor alle lichamelijke activiteiten.
- Fructose: de zoetste suiker, natuurlijk in fruit en honing en in softdrinks, cornflakes, desserten die zijn gezoet met high-fructose corn syrup.
- Galactose: Komt natuurlijk voor in voedsel in kleine hoeveelheden.
Wat is de aanbevolen inname van koolhydraten?
In Nederland is het advies voor de inname van koolhydraten 40-70 en%, en zijn er geen aparte adviezen voor de verdeling van mono-, di- en polysachariden. Wel is er een aanbeveling voor de vezelinname: 30-40 gram per dag.
De aanbevelingen van de WHO luiden overigens als volgt: voor koolhydraten totaal 55-75 en% en voor suikers minder dan 10 en%.
De aanbevelingen van de WHO luiden overigens als volgt: voor koolhydraten totaal 55-75 en% en voor suikers minder dan 10 en%.
Welke richtlijnen kan je volgen voor koolhydraten?
- Granen
- Vermijd gebakjes (toegevoegde suikers, vaste vetten, natrium)
- Beperk bewerkte granen
- De helft volkoren granen (hoger in nutriënten en antioxidanten)
- Groenten
- De hoeveelheid koolhydraten hangt af van het zetmeelgehalte. Hoe meer zetmeel, hoe meer koolhydraten
- Fruit
- Voornamelijk als suiker en varieert per stuk en soort door water en vezel hoeveelheid.
- Zuivel
- Vele kazen bevatten amper koolhydraten
- Voedsel rijk aan proteïnen
- Enkel noten (ook vetten) en peulvruchten geven ook koolhydraten door hun zetmeel en vezels
- Lees de voedingslabels
- Totaal aan koolhydraten: vezels en suikers (+ toegevoegde suikers) staan op de labels. Het zetmeel kan je uitrekenen door de koolhydraten-vezels en suikers te doen.
De vragen op deze pagina komen uit de samenvatting van het volgende studiemateriaal:
- Een unieke studie- en oefentool
- Nooit meer iets twee keer studeren
- Haal de cijfers waar je op hoopt
- 100% zeker alles onthouden
Onthoud sneller, leer beter. Wetenschappelijk bewezen.
