Voeding en industrie - Hygiëne, voedselveiligheid en microbiologie - Wetgeving en voedselveiligheidssysteem
3 belangrijke vragen over Voeding en industrie - Hygiëne, voedselveiligheid en microbiologie - Wetgeving en voedselveiligheidssysteem
Wat zijn de regels van de Algemene Levensmiddelen Verordening (ALV)?
- Ongewenste stoffen en verontreiniging
- Productiemethoden
- Etiketteren en verpakken
- Toevoegingen
- Alle bedrijven die met levensmiddelen omgaan moeten zich registeren.
Wat zijn de 7 HACCP-principes van het systeem om de voedselveiligheid te hanteren?
- Hazard analyse (gevarenanalyse)
- Bepaald de kritische beheerspunten.
- Geef per CCP de kritische grenzen aan.
- Monitoring van de CCP, stel vast hoe ze worden bewaakt.
- Leg de correctieve maatregelen vast per CCP.
- Verificatie
- Houd de documentatie en registraties bij.
Wat is de rol van de Nederlandsche en Waren Autoriteit (NVWA)?
Ze hebben een interventie beleid dat aangeeft welke maatregelen de NVWA neemt bij overtredingen. Dit kan beginnen met een waarschuwing en daarna worden ze geholpen en in de gaten gehouden door een inspecteur. Of ze boetes geven is afhankelijk van de situatie.
De vragen op deze pagina komen uit de samenvatting van het volgende studiemateriaal:
- Een unieke studie- en oefentool
- Nooit meer iets twee keer studeren
- Haal de cijfers waar je op hoopt
- 100% zeker alles onthouden
Onthoud sneller, leer beter. Wetenschappelijk bewezen.
