Voeding en industrie - Productkennis - Conserveren

5 belangrijke vragen over Voeding en industrie - Productkennis - Conserveren

Waarom zou je producten conserveren?

Dit doe je om de houdbaarheid van de producten te verlengen. Met als doel één of meer levensvoorwaarden van de micro-organismen uit te schakelen.

Waar vallen conserveermiddelen onder?

Ze vallen onder additieven (E-nummers), deze moeten goedgekeurd zijn en vermeld worden op het etiket.

Bij welke wateractiviteit (WA) van water kan micro-organismen gaan groeien?

Boven een waarde van 0,6 wordt het idealer en helemaal bij 1.
  • Hogere cijfers + sneller leren
  • Niets twee keer studeren
  • 100% zeker alles onthouden
Ontdek Study Smart

Waar groeien micro-organismen het minst snel?

In een zure of alkalische omgeving.

Waar staat de TGT-datum voor?

Producten die je maar kort kunt bewaren en tot wanneer het veilig is om te eten. Denk hierbij aan vlees, vis, voorgesneden groenten en vruchtensappen.

De vragen op deze pagina komen uit de samenvatting van het volgende studiemateriaal:

  • Een unieke studie- en oefentool
  • Nooit meer iets twee keer studeren
  • Haal de cijfers waar je op hoopt
  • 100% zeker alles onthouden
Onthoud sneller, leer beter. Wetenschappelijk bewezen.
Trustpilot-logo