Voeding en industrie - Productkennis - Vleesvervangers

5 belangrijke vragen over Voeding en industrie - Productkennis - Vleesvervangers

Waarom zal je een pot gaan wecken?

Je wil graag de m-o doodmaken en dit de je door de pot zuurstof vrij te maken en vaak even te verhitten.

Wat geven voedingsvezels uit zeewier en algen voor toevoeging aan een vleesvervangers?

Ze geven het product een extra bite.

Welke soorten peulvruchten zijn er?

  • Kikkererwten
  • Kapucijners
  • Linzen
  • Bruine bonen
  • Soja
  • Lupine (een plant tot behoort tot de pindafamilie). 
  • Hogere cijfers + sneller leren
  • Niets twee keer studeren
  • 100% zeker alles onthouden
Ontdek Study Smart

Welk product van alle peulvruchten bevat het hoogste gehalte eiwit?

Soja heeft het hoogste eiwitkwaliteit -> tempeh, tofu en sojabonen

Wat is een ander woord voor tarwegluten?

Dat is Seitan. Je maakt dit door een deegbal van bloem, zout en warm water te maken. Je spoelt de deegbal uit met koud en stromend water en je herhaald dit tot het water weer helder is en al het meel er is uitgespoeld. De structuur is dan kauwgumachtig.

De vragen op deze pagina komen uit de samenvatting van het volgende studiemateriaal:

  • Een unieke studie- en oefentool
  • Nooit meer iets twee keer studeren
  • Haal de cijfers waar je op hoopt
  • 100% zeker alles onthouden
Onthoud sneller, leer beter. Wetenschappelijk bewezen.
Trustpilot-logo