Voeding en industrie - Productkennis - graansoorten

25 belangrijke vragen over Voeding en industrie - Productkennis - graansoorten

Bij welk klimaat wordt zacht 'brood' tarwe voor bakkerswaren verbouwd?

Dat wordt verbouwd op zeeklimaat.

Welke korrels kun je eten als rijst? Noem er een aantal?

Meel, bloem, griesmeel, kiemen, zemelen, gluten, vlokken, gepofte tarwe, deegwaren (Italiaanse pasta), bulgur, couscous, seitan en spelt.

Waaruit wordt broodtarwe ontwikkeld en in wat voor zones?

Het wordt uit spelt gemaakt in gematigde, koudere zones.
  • Hogere cijfers + sneller leren
  • Niets twee keer studeren
  • 100% zeker alles onthouden
Ontdek Study Smart

In welke 7 landen wordt mais verbouwd met veel zon en weinig nattigheid?

VS, China, Rusland, Frankrijk, Balkan, Italië en Z-Duitsland.

Welke producten worden er van mais gemaakt?

Korrels, meel (tortilla's), griesmeel (polenta), kiemen(olie), zetmeel (maïzena), vlokken, gepofte mais, cornflakes, winning zoetstoffen (glucose en fructose).

In welke 4 landen wordt haver verbouwd, in vochtige gematigde streken?

Noord-Europa, VS, Canada en Rusland.

Wat zijn de 3 producten van haver?

  • Korrels (rijst)
  • Meel (bindmiddel)
  • Vlokken of havermout (gebroken, geroosterd of geplet)

In wat voor gebied groeit rogge?

Het groeit bij lage temperaturen en op arme gronden.

Uit welke 3 producten bestaat rogge?

  • Korrels
  • Meel (roggebrood, ontbijtkoek, taaitaai en pepernoten)
  • Vlokken (voor in ontbijtproducten)

In welke landen wordt gerst verbouwd?

Wereldwijd wordt gerst verbouwd, maar vooral in Rusland, China, Canada en Frankrijk.

Welke producten zijn allemaal van gerst gemaakt?

  • Korrels (rijst)
  • Gort (gepelde korrels)
  • Grutten (gesneden korrels)
  • Meel
  • Vlokken (gortmout)
  • Gepofte gort (manna)

Waar wordt rijst verbouwd en bij welke temperaturen?

  • Alleen in (sub) tropen bij temperaturen van 25-30 graden. Denk hierbij aan Oost-Azië (India, China, Indonesië en Bangladesh). Hier vandaan wordt weinig geëxporteerd.

  • Rijst voor West-Europa komt uit de VS.   

Welke rijst wordt er met de natte methode in lage gebieden verbouwd?

Moerasrijst (zwarte zaden, wilde rijst) dit wordt gemengd met witte rijst.

Waar wordt gierst verbouwd?

Het wordt verbouwd in subtropische gebieden.

Welke 4 belangrijke soorten gierst zijn er?

  • Pluimgierst
  • Parelgierst
  • Vingergierst
  • Trosgierst

Waar kan boekweit worden verbouwd?

Het wordt in Europa verbouwd in Polen en Frankrijk en het behoort tot de duizendknoopfamilie.

Wat is het verschil tussen spelt en tarwe?

Spelt is de voorouder van tarwe. In vergelijking met tarwe is spelt langer, heeft kleine sprieten en het heeft een vliesje dat vrij vast zit.

Waarom is spelt in vergelijking met andere graansoorten gezonder?

Het bevat meer eiwitten, aminozuren, vitaminen en essentiële vetzuren.

Hoe lang wordt quinoa al verbouwd in Zuid-Amerika?

Sinds 6000 jaar

Wat kan er met amaranth gegeten en gemaakt worden?

Het is ter vervanging van rijst en er kan brood van gemaakt worden.

Wat is de kef om de graan heen?

Het verwelkte en verdorde kelk -en kroonblaadjes

Wat ziet er in de kiem van een graankorrel voor gezonde stoffen verstopt?

Essentiele vetzuren, vet oplosbare vitamines en eiwitten.

Uit welke vitamine bevat een zemel (vliesje om de graankorrel)?

Vitamine B

In welke familie komt tarwe, spelt, rogge, gerst, haver, mais, rijst, sorghum en gierst voor?

Gecultiveerde grassen (Graminacea familie)

Hoe worden cornflakes gemaakt?

Maiskorrels die worden gestoomd, geplet en in de oven geroosterd.

De vragen op deze pagina komen uit de samenvatting van het volgende studiemateriaal:

  • Een unieke studie- en oefentool
  • Nooit meer iets twee keer studeren
  • Haal de cijfers waar je op hoopt
  • 100% zeker alles onthouden
Onthoud sneller, leer beter. Wetenschappelijk bewezen.
Trustpilot-logo