Samenvatting: Voeding

Lees hier de samenvatting en de meest belangrijke oefenvragen van Voeding

• 1 Voedingsmiddelen en voedingsstoffen

  Dit is een preview. Er zijn 28 andere flashcards beschikbaar voor hoofdstuk 1
  Laat hier meer flashcards zien

• Wat zijn de zes belangrijkste groepen voedingsstoffen?

  eiwitten, koolhydraten, vetten (lipiden), water, mineralen (zouten), en vitaminen.

• Hoeveel verschillende aminozuren komen voor in de eiwitten van de mens en hoeveel van deze aminozuren kunnen mensen zelf maken wanneer ze niet voldoende in hun voedsel voorkomen?

  In eiwitten van de mens komen twintig verschillende aminozuren voor. Volwassenen kunnen twaalf van deze aminozuren zelf maken.

• Hoe kunnen koolhydraten ook een rol spelen als bouwstoffen?

  Een DNA-molecuul bevat bijv. het monosacharide desoxyribose en een RNA-molecuul bevat ribose. Je hebt ook geleerd dat celmembranen eiwitmoleculen met koolhydraten bevatten.

• Wat bevat een molecuul van een verzadig vetzuur?

  Bevat het maximale aantal waterstofatomen en heeft een rechte keten. Dierlijke vetten bevatten veel verzadigde vetzuren.

• Hoe kunnen vetzuren ook als bouwstoffen dienen?

  Fosfolipiden vormen een bestanddeel van membranen. Bij fosfolipiden is een vetzuur vervangen door fosforzuur.

• 1.1 Water, mineralen en vitaminen

  Dit is een preview. Er zijn 10 andere flashcards beschikbaar voor hoofdstuk 1.1
  Laat hier meer flashcards zien

• Wat is vitamine B?

  Verzameling van verschillende vitaminen: het vitamine-B-complex. De afzonderlijke vitaminen worden met cijfers aangegeven.

• Wat zijn de vitaminen A, D en K?

  Deze zijn oplosbaar in vet. Deze vitaminen kan het lichaam in beperkte mate opslaan. Van vitamine A kan wel een grote voorraad worden aangelegd in de lever. Als je grote hoeveelheden vitaminen binnenkrijgt kun je ziek worden.

• 2 Gezonde voeding

  Dit is een preview. Er zijn 1 andere flashcards beschikbaar voor hoofdstuk 2
  Laat hier meer flashcards zien

• Waar is de hoeveelheid voedsel die je nodig hebt vooral van afhankelijk?

  Je energiebehoefte 
  
  In rust:
  - geslacht 
  - leeftijd 
  - lichaamsgewicht
  - milieutemperatuur
  
  Ook bij activiteit:
  - lichamelijke inspanning

• 6 De chemische vertering

  Dit is een preview. Er zijn 26 andere flashcards beschikbaar voor hoofdstuk 6
  Laat hier meer flashcards zien

• Waar worden eiwitmoleculen in afgebroken door vertering?

  tot afzonderlijke aminozuurmoleculen.

• Waar worden vetmoleculen tot gesplitst?

  Bij vetmoleculen (triglyceriden) worden de vetzuurmoleculen er een voor een afgesplitst. Hierdoor ontstaan een er afzonderlijk glycerolmolecuul en vrije vetzuurmoleculen. Bij een deel van de vetzuurmoleculen wordt het laatste vetzuurmolecuul er niet afgesplitst en ontstat een monoglyceride.