Samenvatting: Voeding

Lees hier de samenvatting en de meest belangrijke oefenvragen van Voeding

• 1 Voeding, ziekte en gezondheid

  Dit is een preview. Er zijn 33 andere flashcards beschikbaar voor hoofdstuk 1
  Laat hier meer flashcards zien

• Vertel de weg van het eiwit:

  eiwit wordt d.m.v. pepsine in de maag omgezet naar polypeptiden. onder invleod van  trypsine uit de alvleesklier in het duodenum veranderd het in tri- en di peptiden. die worden weer omgezet door trypsine naar aminozuren die richting de lever gaan.

• Wat regelt de passage van de maag naar het duodenum

  pylorussfincter

• Wat regelt de doorgan van het ilium naar het caecum?

  - valva ileocaecalis

• Wat zijn de kernfuncties van de lever? (5)

  - ontgifting

  - vorming &afgifte gal

  - Opslag glycogeen en vet

  - Cholesterol managment

  - aanmaak plasma eiwitten

• wat doet insuline en welke effect heeft het, wat doet glucagon en welk effect heeft het?

  - insuline: helpt glucose de cel in, bloedsuiker gaat naar beneden

  - glucagon zet glycogeen om in glucose (bij lichamelijk inspanning) bloedsuiker stijgt

• Waar worden koolhydraten, vetten en eiwitten voor het eerst afgebroken en waardoor?

  - koolhydraten in de mond door amylase

  - vetten: in het duodenum door galzuren, lipase en zouten

  - eiwitten in de maag  door pepsine

• Vertel de weg van de koolhydraten inclusief enzymen:

  koolhydraten worden verteerd in de mond door amylase, dit gebeurd nog een heel klein beetje in de maag maar daar is het te zuur voor amylase, er blijven di- en trisachariden over. daarna gaat het verder in de dunne darm door amylase uit het pancreassap. er blijven monosachariden over. daarna opgenomen in de bloedbaan

• Vertel de weg van het vet inclusief de enzymen:

  Vetten worden voor het eerst in het doudenum aangepakt door: zouten, galzuren en lipase--> trisachariden. om de darmwand te passeren krijgen ze een eiwit laagje: chylomicron. buiten de wand verdwijnt die vanzelf weer. worden vervoerd door de lymfe

• welke 5 voedingsvezels zijn niet oplosbaar in de darmen?

  - (hemi)cellulose

  - pectines

  - lignine

  - gommen

  - onverteerbare oliosachariden

• Wat doen onoplosbare voedingsvezels en wat zijn de positieve kanten?

  - ze nemen veel water op waardoor de volume in de darm omhoog gaat

  - ze schuren de darm want --> minder colonkanker en derviticulose

  - stimuleren peristaltiek

  - ze vullen veel meer --> goed tegen overgewicht

  - binden aan cholesterol/vetten

  -