Macronutrienten
13 belangrijke vragen over Macronutrienten
Wat zijn je energiebronnen bij langdurig vasten (24u) ? (>glycogeen voorraad uitgeput)
> lever zet vet om in ketone bodies> alternatief energy source voor hersenen> verlaagt de afbraak van lichaamseiwitten.
Wat gebeurd er als de glycogeen voorraad is uitgeput?
>Lichaamsvet wordt omgezet in vetzuren> ketonebodies ontstaan > energie voor andere cellen
Wat is er verstoord bij diabetes type 1?
- Hogere cijfers + sneller leren
- Niets twee keer studeren
- 100% zeker alles onthouden
Wat meet de Glycemische index? (GI)
> maximale hoogte van bloedglucose
> snelheid bloedglucose daling
> stijging glucose na 50g product tov. referentie
Wat zijn nadelen van GI?
> relatief weinig voedingsmiddelen bekend
> geen info op verpakkingen
> beïnvloed door: - andere bestanddelen maaltijd, bereidingswijze, metabolisme
Meerwaarde onduidelijk
Wat zijn hoofdzakelijk de voedingsbronnen van mono- en disacchariden?
Wat zijn kenmerken van Glycogeen?
> voeding: klein beetje in vlees
> sterk vertakt, veel plaatsen voor enzymatische omzetting indien glucose nodig
Hoeveel energie levert zetmeel?
> verteerbaarheid zetmeel speelt een rol:
Wat zijn onoplosbare voedingsvezels?
> veel in graanproducten
> Effecten in lichaam: houdt water vast> meer bulkt faces, versnelt darmpassage
> gezondheidseffecten: helpt tegen constipatie, preventie diverticulosis (aanbeien), rol in gewichtscontrole (> energie/volume daling, verzadigingsgevoel stijging)
Wat zijn oplosbare voedingsvezels?
> fruit, groente, peulvruchten
> Effecten in lichaam: verlagen cholesterol, vertraging passage voeding maagdarmstelsel> vertraging glucose absorptie( preventie DM2), vocht vasthouden en zachtmaken van feces.
> Gezondheidseffecten: geassocieerd met preventie H&V ziekten en DM2
Wat wordt gefermenteerd door bacteriën in de dikke darm?
> omzetting in kortketenige vetzuren en gassen
> vetzuren gebruikt als energiebron (50%: 2kcal/gram)
Wat zijn de zoetmakers in voeding?
> fructose in honing, 4 kcal/g
> polyolen/suiker alcoholen/extensieve zoetstoffen 1,6-2,6 kcal/g
> intensieve/kunstmatige zoetstoffen 0-4 kcal/g
Wat zijn de kenmerken van intensieve zoetstoffen?
> 200x zoeter dan sucrose
> 0-4 kcal/g, kleine hoeveelheid nodig
> geen aanwijzingen schadelijke gezondheidseffecten
De vragen op deze pagina komen uit de samenvatting van het volgende studiemateriaal:
- Een unieke studie- en oefentool
- Nooit meer iets twee keer studeren
- Haal de cijfers waar je op hoopt
- 100% zeker alles onthouden